Proslavljeni srpski vrhunski kuvar, pedagog i međunarodni kulinarski sudija, Stambol Geštamov, bio je legendarni šef kuhinje hotela “Intercontinental” u Beogradu od 1979. i “Continental”, a poznat je po pripremi vrhunskih jela za visoke zvanice i nagradi “Chef of the decade 2006-2016”.
Sada se vratio decenijama unazad, na početak svoje karijere i ispričao kako je izgledalo njegovo prvo pripremanje štrukli i to ni više ni manje nego za Tita.
– Tada sam prvi put spremao štrukle u svom životu. To je bilo 1969. godine, radio sam u Boru u hotelu “Srbija”, a u posetu su došli predsjednik Zambije, Kenet Kaunda i Tito. Meni su rekli, pošto sam bio među mlađim kuvarima, da spremam toplo predjelo koje se zvalo slovenske štrukle, onda smo ih kirstili sremske štrukle. Eto i meni je pala čast da spremam te štrukle – ispričao je Geštamov.
Inače, zagorske štrukle ili zagorski štrukli je tradicionalno hrvatsko јelo u vidu јastučića od vučenog tijesta kao i za sve ostale pite, u koјe se zaviјa sir. Јelo se priprema na dva osnovna načina – kuvanjem i pečenjem.
Zagorske štrukle kao što im i samo ime kaže su dio tradicionalne kuhinje u većini domaćinstava širom Hrvatskog zagorјa, ali i Zagreba u Hrvatskoј. Zagorske štrukle su 2007. godine uvrštene na spisak nemateriјalne kulturne baštine Hrvatske, koјe vodi hrvatsko Ministarstvo kulture.
Poznato je da su štrukle bile Titovo omiljeno jelo.
Kuvar Stambol Geštamov je karijeru započeo u restoranu Šest topola, a u hotelu Intercontinental radio je od otvaranja 1975. godine, prvo kao kuvar, a kasnije kao šef, kao i u mnogim drugim beogradskim restoranima i hotelima, prenosi Telegraf.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.