Ovaj put nešto sa apeninskog poluostrva, pomalo italijanski.
Jednostavno i brzo, u skladu sa prethodnim rečenicama.
SASTOJCI:
500 g mljevenog mesa
2 glavice crvenog luka
6 čenja bijelog luka
2 kriške starog hljeba
malo mlijeka
so, biber, aleva paprika, suvi origano
1 kašika suvog peršuna
1 jaje
PRIPREMA:
Isjeckati jednu glavicu crnog luka, srednju, na jako sitno, 2 do 3 čenja bijelog luka i pomiješati sa oko pola kilograma mljevenog mesa, junećeg ili miješanog.
U to dodati dvije kriške starog hljeba, kojeg smo prethodno potopili u mlijeko i dobro ocijedili.
Začiniti po vlastitom ukusu, solju, biberom, alevom paprikom (ja volim dodati ljutu, ali ako spremate za djecu onda je izbjegavajte), sitno sjeckanim peršunom, ko voli može dodati i celer, naravno list.
U to razbiti jedno jaje i dobro izmješati rukama. Smjesu ostaviti u frižider 20 minuta da se ukusi prožmu.
U dubljem tiganju zagrijati ulje, pa od smjese praviti male kuglice.
Da se meso ne bi lijepilo za ruke, najbolje je ruke pokvasiti hladnom vodom, pa onda formirati kuglice.
Redati ih na ugrijano ulje i kratko propržiti sa svih strana.
U međuvremenu staviti šerpu vode na drugu ringlu, dobro posoliti i ostaviti da provri. U njoj ćemo kuvati makarone.
Kada cufte porumene odložiti ih u tanjir sa strane, a u ulje u kojem su se pekle nasjeckati jednu srednju glavicu crnog luka, 3 čenja bijelog i propržiti da luk postane staklast i mekan. Ne smije da porumeni.
U to dodati paradajz pelat ili pire i ostaviti da lagano krčka.
Dosoliti i pobiberiti ako je potrebno, te dodati sušeni origano. U ovu smjesu vratiti ćufte i ostaviti da se krčkaju, lagano oko 20 minuta.
Dok spremate ćufte, vodite računa o tjestenini. U vodu gdje se kuvaju nikada nemojte dodavati ulje.
Bitno je samo da je voda dobro posoljena i da vri prije dodavanja tjestenine.
Kad je dodate lagano je promješajte kuvačom da se ne zalijepi i nemojte je kuvati duže od 8 do 12 minuta, (dužinu kuvanja uskladite sa upustvima proizvođača) jer je tada najljepša, što bi rekli al dente.
Tjesteninu procijedite, ali odvadite u jednu šolju malo vode u kojoj se kuvala. Nemojte je ispirati vodom, već je vratite u šerpu, ili još bolje dodajte direktno u sos sa ćuftama.
Prelijte sve onom vodom što ste ostavili i promješajte kuvačom. Sklonite sa vatre i ručak je gotov.
Varijacije sa začinima su mnogobrojne, u sos možete dodati i ruzmarin, majčinu dušicu, majoran, sve u zavisnosti šta volite.
Uz ovo jelo može i Bonito voćni čaj, a ni kuvano vino ne bi bilo loše.
Nakon ovog prekrsnog ručka preporučujemo Vam neku od poslastica iz Bonito programa.
Za praznične delicije ne morate da brinete, Bonito ima sve što Vam je potrebno.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu