Ipak, u posljednje vreme se postavlja pitanje da li je tamni pirinač zaista zdraviji od bIJelog?
Postoji nekoliko razloga zašto se smeđi pirinač često smatra boljom opcijom. Glavni argument je da je to cijelo zrno. Razlika između smeđeg i bijelog pirinča je u tome što je smeđi u svom neprerađenom obliku cijelog zrna, piše Srbija Danas.
Bijelom pirinču su s druge strane uklonjene mekinje i klice tokom obrade. Cijela zrna se smatraju zdravijom varijantom jer sadrže više vlakana. Vlakna su hranljiva materija za koju se zna da snižava holesterol, kontroliše šećer u krvi i reguliše varenje. Istina je da smeđi pirinač sadrži više vlakana nego bijeli jer je nerafinisan, ali je važno napomenuti vrstu vlakana.
Postoje dvije vrste vlakana: rastvorljiva i nerastvorljiva. Rastvorljiva vlakna apsorbuju vodu da omekšaju vašu stolicu u digestivnom traktu, čineći ih lakšim za prolaz. S druge strane, nerastvorljiva vlakna ne upijaju vodu niti fermentiraju. Pošto se uopšte ne razgrađuje, stvara tvrdu masu u crijevima.
Smeđi pirinač takođe sadrži više arsena, toksičnog teškog metala koji, kada se konzumira tokom vremena, može povećati rizik od bolesti poput raka, srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu