U našem narodu kiseli kupus koristi se i kao hrana i lijek.
Zemlja je „vidjela“ pet velikih i mnogo malih epizoda izumiranja. Možda je došlo na red šesto i za nju će biti zaslužni isključivo ljudi.
Način pripreme kiselog kupusa potiče od Slovena, a koristi se i dan danas. Poznato je da je moreplovac Džejms Kuk svoju posadu hranio kiselim kupusom za prevenciju od opasnog skorbuta.
Bliže nam se praznicima, a s njima i bogate trpeze. I dok svaka porodica ima omiljena jela koja u ovo doba godine sa zadovoljstvom sprema za svoje najbliže, jedno je ipak neizostavno u svakoj srpskoj kući – sarma.
Kiseli kupus ima mnogo prednosti kada je zdravlje u pitanju, a mi izdvajamo 5 najznačajnijih, zbog kojih ćete ga sigurno jesti češće.
Kupus je jedna od najcjenjenijih zimskih namirnica, a njegova ljekovita svojstva poznata su od davnina.
Prilikom kiseljenja kupusa dodaje se so ali se često dešava da se pretjera. U takvim situacijama većina domaćica hladnom vodom ispira listove kupusa prije pripreme sarme ili podvarka kako bi se riješila viška soli.
U periodu smo cirkulacije mnogih virusa, zbog čega je veoma važno jačanje imunog sistema.
Kiseli kupus nazivaju „superhranom“ jer obiluje brojnim vitaminima, posebno vitaminom C. Pored toga, sadrži i vitamine A1, B1, B2, B3, B6, B12, K i E.
Ono što svakodnevno konzumiramo značajno utiče na naše zdravlje, a posebno na zdravlje mozga. Ljudi s uravnoteženom ishranom imaju bolje funkcije mozga i poboljšane funkcije mentalnog zdravlja.
Spremanje zimnice još uvijek traje, a kiseli kupus je nešto bez čega zima ne može da počne.
Benefiti jesenje sjetve i sadnje su višestruki, a kao dva najznačajnija izdvajaju se konzumiranje svježih plodova u rano proljeće i ekonomski efekat koji ovakav način proizvodnje obezbjeđuje, jer povrće u rano proljeće postiže veliku tržišnu cijenu.
Zdrav digestivni sistem može igrati posebno važnu ulogu u gubitku težine. Da bi crijevna mikrobiota bila u najboljoj mogućoj formi, ključno je održavati pravilnu ishranu.
Počela je sezona jesenjih slava, a uskoro će u mnogim domaćinstvima kiseli kupus biti spreman za motanje sarme, neizostavnog jela na svakoj slavskoj trpezi.
Mnogi od vas su spremili kiseli kupus za zimu, ali kada je došlo vrijeme da se on proba, uvidjeli ste da je presoljen i da ne možete pripremiti omiljeno zimsko jelo, sarme.
Sezona zimnice je počela, većina domaćica je već probala najbolji recept za kisele krastavčiće – još bolje od onih kupovnih, a mnoge već „merkaju“ kupus kako bi ga za koju nedjelju kiselile.
Sezona slava zvanično je otvorena 12. oktobra, kada su srpski vjernici proslavljali Miholjdan. Narednih dana očekuje nas još slava, zbog čega je izvršena provjera koliko ove godine košta slavska trpeza.
Kiseli kupus nije samo obična namirnica, on je pravi superheroj među povrćem.
Za sarmu ili salatu, kupus je neizbježan na trpezi tokom zime. Cijene ovog povrća su danas veće nego lani. Već po pravilu, najskuplje ga plaćaju u Banjaluci, bilo po kilogramu ili po vreći. Jer, u Banjaluci je mnogo toga skuplje nego u drugim mjestima.
Većina domaćica je već probala najbolji recept za kisele krastavčiće – još bolje od onih kupovnih, a mnoge već su već stavile kupus na kiseljenje. Međutim, povrće i voće nose sa sobom jedan zdravstveni rizik, a to je da sadrži poveću količinu nitrata.
