Sarma se ne raspada tokom kuvanja pomoću tajnih trikova koje su znale naše bake, a tiču se pripreme fila i listova za sarmu.
Ako ste mislili da je zaprška za sarmu samo završni korak, vrijeme je da je spremate na način koji joj daje punu ulogu u ukusu.
Ovaj tradicionalni specijalitet, omiljen na prostoru cijelog Balkana, najčešće se priprema s mesom, ali u vrijeme posta ili za vegetarijance na scenu stupa jednako primamljiva posna verzija.
Kako ove godine Aranđelovdan "pada" u petak, trebalo bi da trpeza bude posna.
Domaća sarma traži dobar kupus, kvalitetno meso, prave začine i zaprška za sarmu koja povezuje ukuse i daje puninu.
Kraj novembra je onaj trenutak kad na pijaci ostaje posljednja tura domaćih paprika. Nisu više one savršene, ravne, za fotografiju. Ovo su one prave, mirisne, posljednje ljetnje. Ako sad ne zamrznete gotovo je do sljedeće godine.
Profesionalni kuvari samo ovako dinstaju luk – daleko je ukusniji a gotov je za tren, i sve to bez mirisa prženja po stanu.
Meso ima lošu reputaciju, ali da li je zaista toliko štetno? Nutricionisti tvrde da meso može biti ključni izvor vitamina i minerala koji su neophodni za zdravlje našeg tijela.
Dok suncokretovo ulje decenijama dominira domaćim kuhinjama, sve više kardiologa upozorava da njegov sastav i način prženja mogu negativno uticati na zdravlje srca.
Dinstano meso može biti pravo uživanje, ali da bi uvijek bilo sočno i mekano, važno je pridržavati se nekoliko pravila.
U svijetu gdje brzi rezultati često dominiraju našim odlukama, pitanje kako najbrže skinuti salo sa stomaka postaje sve popularnije.
Mali trikovi u pripremi hrane mogu značajno doprinjeti očuvanju vitamina i minerala, čineći svako jelo zdravijim.
Ponekad naš sistem za varenje jednostavno zatraži pauzu. Bilo da se radi o posljedicama trovanja hranom, virusne infekcije ili perioda pojačanog stresa, organizmu tada prija hrana koja ne zahtjeva mnogo truda da bi se svarila.
Luk je nezaobilazan sastojak u mnogim jelima i često je osnova gotovo svake pripreme u kuhinji. Osim što daje dubinu ukusu, pravilno pržen luk može znatno unaprijediti kvalitet jela.
Dinstanje luka je nešto na šta često ne obraćamo pažnju. Isjeckamo luk, zagrijemo ulje i stavimo luk da se dinsta, dok mi radimo nešto drugo.
Raznolika prehrana, uz izbjegavanje štetnih sastojaka i supstanci, može znatno pomoći u održavanju hormonske ravnoteže i boljeg opšteg zdravlja
Jedna neobična, ali zanimljiva namirnica koja može pomoći kod simptoma gripe je shiitake gljiva.
Dinstano meso je sočno, ukusno i topi se u ustima. Kada se pripremaju npr juneći ili svinjski gulaš ili paprikaš, meso upija ukuse i mirise i takva jela su pravi užitak.
Mnogi potrošači često se zbune kada u mesari ili prodavnici naiđu na oznake teletina, junetina i govedina. Iako sve tri potiču od istog životinjskog porijekla – goveda – razlika među njima je značajna i utiče na ukus, teksturu, način pripreme i nutritivne vrijednosti mesa.
Kupus je jedno od najpristupačnijih povrća koje se koristi u mnogim jelima - od čorbi i salata do pita i glavnih jela. Iako je veoma hranjiv i ukusan, mnogi ljudi se susreću s problemom neugodnog mirisa koji se javlja prilikom kuhanja.
