Prilikom pripreme zimnice često se događa da ostavite teglu ajvara ili džema te na površini ostane buđ. Ipak, uz nekoliko jednostavnih trikova možete očuvati zimnicu svježom mjesecima.
Cjepkana paprika je nezaobilazna kraljica svake zimnice – pikantna, mirisna i puna ukusa koji nas greje tokom hladnih dana.
Rođena krajem šezdesetih godina u Mičigenu, Vera Videnovich vodi život koji je duboko ukorijenjen u balkanskom nasleđu.
Kada zahladi, ništa ne mami više od mirisa domaće kuhinje i toplih jela koja nas podsjećaju na zimske večeri uz porodicu. Među omiljenim klasicima svakako je pekarski krompir - hrskav spolja, mekan iznutra, savršen uz svaki obrok. A kada mu dodate umak od ajvara, dobija se kombinacija koja osvaja na prvi zalogaj i osvaja sva čula.
Pjevačica Tamara Milutinović počela je sa spremanjem zimnice, a u svemu tome joj pomaže njena nasljednica koja je nedavno napunila dvije godine.
Ajvar je simbol balkanske kuhinje i nezaobilazan specijalitet svake zime.
Iako neko pravi ajvar isključivo od paprika, a neko dodaje patlidžan, kod pinđura nema greške - recept podrazumijeva samo crvene paprike i paradajz uz začine.
Ono što jedu pčele, možemo i mi, poručuje Naledi Repaja u svojoj novoj objavi "Eksperiment AI voće vs prirodno".
Nada Topčagić otkrila je svoj recept za ajvar koji pravi 35 godina.
Bez pravilne sterilizacije, čak i najbolji recept za džem, ajvar ili turšiju može brzo propasti. Baka koja već decenijama sprema zimnicu za cijelu porodicu, ima jedan trik: rakiju!
Paprika je kraljica svake trpeze, od kremastog ajvara, preko neobične torte, pa sve do mirisne pite, ovi specijaliteti oduševljavaju okusom i izgledom.
Prodavači na banjalučkoj "Tržnici" na početku jeseni imaju u ponudi svo tradicionalno voće i povrće, ali su cijene visoke, uglavnom veće nego u marketima.
U Srbiji se tradicija meri mirisom pečenih paprika i zvukom škripanja mašine za mljevenje. Jesen ne može da prođe bez ajvara, a svaka porodica ima svoje male tajne, od toga kako se paprike peku, do toga kako se kuva i čuva zimnica.
Ako želite da vaša zimnica ostane svježa cijele zime, postoji jednostavan trik – preliti povrće ili sos tankim slojem ulja.
Ajvar iz domaće kuhinje nikada ne ostavlja ravnodušnim, a jedan zaboravljeni sastojak može napraviti razliku između prosječnog i savršenog!
Kiseli krastavci, ajvar, šarena salata, crvene i žute kisele paprike, te ljute papričice ovogodišnja su ponuda zimnice koju vrijedno pripremaju učenici i profesori Poljoprivredne škole.
Sezona pravljenja zimnice već je krenula.
Ajvar – magična riječ koja ima moć da nas natjera da začas zaboravimo na sva druga jela, i na omiljene domaće đakonije i na obožavane specijalitete svjetskih kuhinja.
Ko je barem jednom pekao paprike zna da je pečenje uživanje, miris te mami i vraća u djetinjstvo, ali kad dođe na red ljuštenje… e tu nastaje drama. Ako spremate ajvar ili zimnicu, djeluje kao da ljuštenje traje duže nego čitav proces pečenja. Ali zapravo postoji fora zbog koje paprike same "ispadaju iz kože".
Ajvar, jedno od najpoznatijih jela balkanske kuhinje, s razlogom se smatra pravim delikatesom. Sprema se u mnogim domaćinstvima. I svake godine sve više novca treba za njegovu pripremu.
