Ali, da li bi ste se kladili da je to samo srpski običaj? Jer ako biste i prihvatili takvu opkladu, izgubili biste.
Običaj da se prije jela nešto “mezetne” je rasprostranjen od Mediterana do Bliskog istoka i u mnogim zemljama se smatra obaveznim dijelom glavnog obroka. Kod nekih je u pitanju ručak, kod nekih večera, ali je svrha uvijek ista, da se probudi apetit.
U raznim zemljama ima različite nazive, ali mu je uloga ista, uvertira za glavno jelo, obrok načinjen od laganih zalogaja suvomesnatih proizvoda, sireva, maslina, pečuraka, povrća, često i kuvanih jaja, a u nekim zemljama čak i voća.
Ono što je specifično za srpsku trpezu je što ima tri takva oblika jela: predjelo, meze i zakusku.
Predjelo
U srpskoj tradiciji predjelo je obrok koji se služi prije glavnog jela. Može da bude hladno ili toplo, ali tipično srpsko predjelo obično čine šunke, suvomesnati proizvodi i razne salame, uz tradicionalan kajmak, sir i kačkavalj, a nerijetko su na stolu i ruska i druge slične salate, pa i sarmice od zelja.
Vjeruje se da je tradicija predjela počela u Rusiji, međutim, može biti da je običaj nastao u Kini, odakle je stigao preko stepa do Rusije, Skandinavije, Francuske, Italije, Grčke, i naravno balkanskih naroda.
Zakuska
Zakuska se služi uglavnom na prijemima ili koktelima i drugim formalnijim događajima i zabavama. Možda je najlakše uporediti je sa tipičnom ketering pripremom mini sendviča i drugih ukusnih zalogaja od vrhunskih mesnih prerađevina, riba i ostalih đakonija.
Za dobru i maštovitu zakusku u odnosu na povod kojim se poslužuje, samo je nebo granica.
Ono što ga izdvaja od predjela i meze je što se poslije zakuske ne poslužuje glavni obrok. Termin apetizer je sinonim za zakusku, a prvi put je korišćen u Sjedinjenim Američkim Državama i Engleskoj istovremeno 1860. godine.
Osim što su ukusni i napravljeni od pažljivo izaabranih i kvalitetnih sirovina, po tradicionalnoj recepturi, sada su dostupni u još većem pakovanju. U vrijeme kada se proizvođači utrkuju da smanje pakovanja i podignu cijenu, ova firma se pokazala da osluškuje realne potrebe potrošača, te je pripremila odlična veća, porodična i štedljiva pakovanja svih onih omiljenih salama i zalogaja.
Meza
Meza se poslužuje prije sjedanja za trpezu. Pored raznih suvomesnatih đakonija, za mezu može da bude posluženo i hladno pečenje, pa čak i hljeb, pita, pogača. Ili sva tri.
U Španiji će poslužiti “tapas”, odnosno špansku užinu čija je tradicija nastala u lokalima, jer su slani zalogaji ukusnih komada mesa izazivali dodatnu žeđ, pa je to bio način trgovaca da podignu prodaju pića u barovima. Španci tapas obično jedu u periodu između ručka i večere, a njihova tradicionalna meza se sastoji od maslina, ribe i morskih plodova, suvomesnatih proizvoda i povrća, prenposi Glas Srpske.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu