Da bi trešnje zadržale svoj izgled, ukus i kvalitet, ključno je pravilno ih pripremiti. Za zamrzavanje uvijek birajte zrele, zdrave i čvrste plodove, bez oštećenja.
Najveća greška koju pravimo pre zamrzavanja
Nakon što ih dobro operete pod mlazom hladne vode, trešnje morate pažljivo osušiti. Upravo taj višak vlage dovodi do stvaranja leda i sljepljivanja plodova u zamrzivaču, što im uništava teksturu, piše Žena Blic.
Što se tiče koštica, izbor je vaš – ako ih ostavite, trešnje će bolje zadržati svoj prirodni oblik, sočnost i aromu. S druge strane, čišćenje prije zamrzavanja štedi dragocjeno vrijeme kada kasnije odlučite da pravite pite ili smutije.
Trik za zamrzavanje bez slijepljivanja
Tajna savršenih trešanja iz zamrzivača krije se u “predzamrzavanju”. Evo kako se to radi:
Rasporedite trešnje u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje, ali tako da se plodovi ne dodiruju.
Ostavite pleh u zamrzivaču nekoliko sati dok se voće potpuno ne zamrzne.
Tek tada ih prebacite u kese za zamrzavanje ili hermetički zatvorene posude.
Ova jednostavna metoda garantuje da se voće neće pretvoriti u jednu zaleđenu masu, pa ćete uvijek moći da izvadite tačno onu količinu koja vam je u tom trenutku potrebna.
Kako da traju duže?
Kada ih pakujete u kese, obavezno istisnite što više vazduha kako bi trešnje duže sačuvale svježinu. Označite datum na kesi – ovako pripremljene, mogu vam trajati i do godinu dana, mada će ukus i aroma biti najintenzivniji u prvih šest do osam mjeseci.
Tajni dodatak za vrhunske zimske kolače
Ukoliko unaprijed znate da ćete trešnje koristiti za dezerte, primjenite još jedan mali trik: prije zamrzavanja ih pospite tankim slojem šećera. Šećer im pomaže da zadrže puniji ukus, a ujedno smanjuje količinu tečnosti koju će ispustiti tokom pečenja, obezbjeđujući savršenu teksturu vaših kolača!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.