Trik koji morate znati: Evo kako da zamrznete trešnje, a da zadrže ukus

Zato mnogi pokušavaju da ih sačuvaju za zimu, kako bi kasnije mogli da ih koriste za kolače, kompote, smutije ili kao zdravu poslasticu. Međutim, postoji jedan važan korak koji mnogi preskoče, zbog čega se plodovi slijepe u jednu veliku grudvu i izgube dio kvaliteta.

Uz pravilnu pripremu, trešnje mogu zadržati ukus, boju i aromu mjesecima nakon zamrzavanja.

Prvi korak je izbor kvalitetnih plodova

Za zamrzavanje treba birati zrele, čvrste i neoštećene trešnje. Plodovi koji su prezreli ili imaju znakove kvarenja nisu najbolji izbor jer tokom čuvanja brže gube kvalitet.

Trešnje najpre dobro operite pod mlazom hladne vode kako biste uklonili nečistoće, a zatim ih pažljivo osušite. Ovaj korak je važan jer višak vlage dovodi do stvaranja leda i slepljivanja plodova.

Sa košticama ili bez?

Trešnje možete zamrzavati na oba načina. Ako ostavite koštice, plodovi uglavnom bolje zadržavaju oblik i sočnost. Sa druge strane, uklanjanje koštica olakšava kasniju upotrebu u kolačima i drugim poslasticama.

Izbor zavisi od toga kako planirate da ih koristite tokom zime.

Trik koji sprječava sljepljivanje

Najvažniji korak u cijelom procesu je takozvano predzamrzavanje.

Trešnje rasporedite u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje, vodeći računa da se ne dodiruju. Ostavite ih nekoliko sati u zamrzivaču dok se potpuno ne stegnu.

Tek nakon toga prebacite ih u kese ili plastične posude za zamrzavanje.

Na ovaj način svaki plod ostaje odvojen, pa kasnije možete uzeti tačno onoliko trešanja koliko vam je potrebno, bez odmrzavanja cijele količine.

Kako ih pravilno čuvati

Kada su plodovi potpuno zamrznuti, spakujte ih u kese za zamrzavanje ili hermetički zatvorene posude. Potrudite se da iz ambalaže izbacite što više vazduha jer će tako duže zadržati svježinu.

Dobro je i da na pakovanju napišete datum zamrzavanja.

Ako se pravilno skladište, trešnje mogu trajati i do godinu dana, iako su najukusnije tokom prvih šest do osam mjeseci, prenosi Ona.