TURŠIJA NA HLADNO 30 godina star recept za prelijepo povrće bez kuvanja

Ovaj tradicionalni način kiseljenja povrća bez kuvanja čuva prirodan ukus i svežinu sastojaka.

Kombinacija paprike, šargarepe, krastavčića i karfiola u marinadi od sirćeta, soli i začina daje hrskavo povrće koje se savršeno se slaže uz svako jelo. Recept za turšiju je jednostavan, pouzdan i već godinama se pokazuje kao najbolji način da pripremite zimnicu koja traje i osvaja svojim ukusom.

Turšija na hladno

Potrebno je:

1 kg paprika

1 kg šargarepe

1 kg krastavčića

2 kg karfiola

4 l vode

1 l sirćeta

6 kašika soli

4 kašike šećera

1 kesica konzervansa

1 kesica vinobrana

cvet suve mirođije (ako ima)

2 kašičice slačice

1 kašičica korijandera

Po želji možete dodati i zeleni paradajz ili voće (npr. kriške kruške) za posebnu aromu.

Priprema:

Sve povrće dobro oprati. Paprike iseći na filete, šargarepu oljuštiti i iseći na manje komade, a karfiol razdvojiti na cvetove. Na dno tegle ili burenceta staviti malo suve mirođije, slačice i korijandera. Zatim povrće poređati u slojevima, a na vrh ponovo dodati začine.

U balon ili veći lonac sipati 4 l hladne vode, dodati so, šećer, kesicu konzervansa i kesicu vinobrana. Dobro promešati, pa uliti 1 l sirćeta. Sve još jednom promešati.

Pripremljenu marinadu preliti preko povrća, vodeći računa da sve bude potopljeno. Teglu ili burence zatvoriti i ostaviti na hladnom mestu. Povrće će postepeno fermentisati i biće spremno za upotrebu kroz nekoliko nedelja.

Uz navedeno povrće možete dodati i zeleni paradajz, ali i kriške kruške koje daju posebnu aromu. Najvažnije je da povrće uvek bude potopljeno u tečnost kako bi ostalo hrskavo i dugotrajno.

Ovaj način pripreme provereno uspeva već 30 godina i daje najlepšu domaću turšiju, prenosi creativabox.