Starinska pita od heljde sa gotovim korama: Pravi se jednostavno, a nema ukusnije

Heljda ima važno mjesto u tradicionalnoj ishrani u Srbiji, a posebno u brdskim i planinskim krajevima gdje je ova žitarica jedino uspijevala.

Heljda se od davnina koristila za pripremu kaša, projara i pita od heljde, a bila je cijenjena jer je izuzetno hranljiva i dugo daje osjećaj sitosti. U nekim krajevima heljdino brašno bilo je osnovni dio svakodnevnih obroka tokom zime, a pita od heljdinog brašna i danas je posebno cijenjena jer se heljda vraća u upotrebu zbog svojih nutritivnih vrednosti i blagotvornog dejstva na zdravlje. Srećom, danas su nam dostupne gotove kore od heljde jer, budimo realni, malo ko bi imao vremena da ih sam priprema, prenosi Blic žena.

Pita od heljde

Sastojci:

1 kg kora od heljde

2 jajeta

200 ml jogurta

200 ml ulja

200 g sira

1 kašika kajmaka

1 prašak za pecivo

100 ml gazirane mineralne vode

Priprema:

Varjačom umutite jaja, pa u njih dodajte ulje, jogurt, mineralnu vodu, sir, kajmak i prašak za pecivo. Dobro ujednačite, pa u podmazan pleh ređajte kore od heljde i filujte ih pripremljenom masom, kao kad pravite gibanicu.

Pošto su kore od heljde deblje od kora od običnog brašna, svaku koru malo jače poprskajte uljem i mineralnom vodom. Posljednju koru možete da premažete umućenim jajetom pomiješanim s decilitrom jogurta i susamom.

Pitu pecite 50 minuta u rerni zagrijanoj na 200 stepeni.