Magazin

Tajna najsočnijih šnicli iz bakinog kuvara: Uz ove trikove više nikad neće biti suve i tvrde

Faširane šnicle su pravi klasik domaće kuhinje, jednostavne su za pripremu, a preukusne.

FOTO: BAKINA KUHINJA/YOUTUBE/SCREENSHOT

Ovaj recept dolazi pravo iz bakine kuhinje, u kojem se svaki sastojak uklapa savršeno: luk koji pusti sok, starinski hljeb natopljen mlijekom ili vodom i dobro začinjeno meso.

Uz prave tehnike pripreme i nekoliko trikova iz ovog recepta, ove faširane šnicle će uvijek ispasti slasne i sočne.

Faširane šnicle po bakinom receptu

Sastojci

500 g mljevenog mesa (najbolje miješano svinjsko i juneće)

1 veća glavica crnog luka

1 jaje

1 starija kifla ili parče bijelog hljeba

Malo mlijeka ili vode

2 čena bijelog luka

So po ukusu

Mljeveni crni biber po ukusu

Prstohvat mljevene slatke paprike

Sjeckani peršun (po želji)

Brašno ili prezle za valjanje

Ulje za prženje

Priprema

1. Priprema hljeba i luka

Kiflu ili hljeb potopite u malo mlijeka ili vode, zatim dobro ocijedite. Crni luk sitno isjeckajte ili izrendajte kako bi pustio sok i dao sočnost smjesi.

2. Miješanje smjese

U većoj posudi sjedinite mljeveno meso, natopljen hljeb, luk, jaje, sitno sjeckan ili izgnječen bijeli luk, so, biber, papriku i peršun. Rukama dobro umijesite smjesu dok ne postane kompaktna i ujednačena. Ako djeluje suvo, dodajte jednu do dvije kašike vode.

3. Oblikovanje šnicli

Vlažnim rukama oblikujte šnicle željene veličine. Lagano ih uvaljajte u brašno ili prezle kako bi tokom prženja dobile lijepu koricu.

4. Prženje

Zagrijte ulje na srednjoj temperaturi. Pržite šnicle nekoliko minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Vodite računa da temperatura ne bude prejaka kako bi ostale sočne iznutra.

5. Odmaranje

Gotove šnicle izvadite na papirni ubrus da se ocijede od viška masnoće. Po želji, ostavite ih nekoliko minuta prije serviranja da se ukusi dodatno sjedine.