Mekane, vazdušaste, jeftine i toliko jednostavne da uspijevaju i ljudima koji tvrde da sa tijestom nemaju nikakav talenat. Ovaj recept je klasika, ali sa malim trikovima koji čine ogromnu razliku. A da budemo realni, ništa ne osvaja tako brzo kao pecivo koje se topi pod prstima.
Tijesto od krompira daje im specifičnu mekoću, onu teksturu zbog koje ne možete da stanete na jednu. Piroške su savršen izbor kada vam treba nešto konkretno, ukusno i brzo, a opet dovoljno efektno da nahrani pola porodice. Bilo za doručak, užinu ili brzu večeru, ovo je recept koji nikada ne omane.
Sastojci
20 g kvasca
100 g krompira
50 g maslaca
350 g oštrog brašna
2 jaja
mlijeko
pavlaka
šunka
Priprema
Kvasac razmutite sa malo toplog mlijeka i ostavite da proradi. U posebnoj posudi izgnječite vruć krompir, dodajte brašno, maslac i dva žumanceta, pa sjedinite sa nadošlim kvascem. Posolite i ostavite tijesto da se opusti i naraste.
Zatim ga izručite na dasku, podijelite na komade i oblikujte male pravougaonike. Napunite ih mješavinom pavlake i mlevene šunke, uvijte u oblik piroški i pržite u dobro zagrijanoj masti. Čim porumene, prebacite ih na kuhinjski ubrus da upiju višak masnoće.
Mali trikovi za savršene ruske piroške
Krompir obavezno pasirajte dok je još vruć. Tako ćete izbjeći grudvice i dobiti tijesto koje je mekano kao oblak, što je ključ ovog recepta.
Svi sastojci treba da budu sobne temperature. To daje tijestu stabilnost i omogućava bolje dizanje.
Ako ne želite da piroške upiju previše masnoće, dodajte u ulje prstohvat soli ili kašičicu rakije. Pržite ih na umjerenoj vatri kako bi spolja bile rumene, a iznutra savršeno mekane.
Nadev možete mijenjati po želji. Umjesto šunke i pavlake, probajte sitan sir, mljeveno meso ili čak slatku varijantu sa gušćim džemom. Sve funkcioniše. Uvijek ih kratko odložite na ubrus, da zadrže hrskavu koricu, a unutra ostanu penasto meke.
Zašto ćete im se vraćati
Miris svježih piroški koji ispuni cijelu kuću je već dovoljan razlog. Ali ono što najviše osvaja je lakoća pripreme i činjenica da se od nekoliko osnovnih sastojaka može napraviti jelo koje djeluje kao da ste proveli satima u kuhinji. Nisu zahtjevne, nisu skupe i teško da će iko ostati ravnodušan kad ih iznesete na sto.
Poslužene uz jogurt, čaj ili supu, ruske piroške su mali, jednostavni luksuz koji prija uvijek, piše Ona.rs.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.