Postoji jednostavan trik koji rješava ovaj problem i garantuje ravnomjerno prženu, hrskavu slaninu bez zagorelih ivica i gumenih dijelova.
Pržite slaninu u vodi
Umjesto klasičnog prženja na suvom tiganju, probajte metodu prženja slanine u vodi. U hladan tiganj složite trakice slanine i dodajte toliko vode da prekrije dno. Stavite na srednje jaku vatru i pustite da voda polako ispari. Kako voda isparava, masnoća iz slanine se postepeno topi, a slanina se ravnomjerno peče. Povremeno je okrenite, a kada voda ispari, u tiganju ostaje masnoća koja slaninu čini savršeno hrskavom.
Prednost ovog trika je to što voda sprečava nastanak vrućih tačaka u tiganju, pa je prženje kontrolisano, a rizik od prskanja masnoće minimalan. Manje okretanja, manje nereda, ali savršena tekstura i ukus ostaju nepromijenjeni.
Kako da znate da je dovoljno hrskava?
Ako volite manje hrskavu slaninu, izvadite je kada primijetite male mehuriće i tiho cvrčanje. Za izrazito hrskavu, čekajte da se pojave sitni mehurići nalik pjeni i da zvuk skoro nestane.
Ovaj trik funkcioniše i za veće količine: trakice možete složiti u dva sloja i dodati oko šolje vode. Ako još niste probali slaninu u vodi, ovaj kuhinjski trik koji se koristi u restoranima će vam definitivno promijeniti rutinu i učiniti prženje jednostavnim i bez nereda.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.