Bezglutenske palačinke: Recept za brz, zdrav i ukusan doručak bez šećera

Nema komplikovanog mućenja i gomile prljavih sudova tijesto se pravi u blenderu za manje od minut.

Ovaj kulinarski trik je ključan jer blender savršeno usitnjava i hidrira ovas, stvarajući onu prepoznatljivu, vazdušastu teksturu koju je inače veoma teško postići sa bezglutenskim brašnima.

Ovas im daje neophodna vlakna, dok ih banana prirodno zaslađuje, čineći ih idealnim vikend doručkom koji vas neće usporiti i izazvati nagli pad energije.

Kada na kraju dodate kikiriki puter za dozu proteina i sirove kakao mrvice prepune antioksidanata, dobijate obrok koji izgleda kao luksuzan dezert, a zapravo je čisto gorivo za vaše tijelo.

Sastojci:

1 ¾ šolje bademovog mlijeka

1 kašika kokosovog ulja (plus još malo za podmazivanje tiganja)

1 zrela banana

1 ½ šolja ovsenog brašna

½ šolje bezglutenskog brašna (po izboru)

½ kašičice praška za pecivo

½ kašičice sode bikarbone

Za preliv (za dvije porcije):

1 kašika kokosovih listića (ili mrvica)

½ šolje sjeckanih svježih jagoda

1 banana, isjeckana na kolutove

1 kašika sirovih kakao mrvica

2 kašike putera od kikirikija

2 kašike javorovog sirupa

Priprema:

U blender ubacite sve sastojke za tijesto (bademovo mlijeko, kokosovo ulje, bananu, ovseno i bezglutensko brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu). Blendajte dok ne dobijete potpuno glatku i ujednačenu smjesu.

Zagrijte tiganj na srednjoj vatri i dodajte malo kokosovog ulja da se istopi.

Kada se tiganj zagrije, sipajte oko 1/3 šolje tijesta za svaku palačinku.

Pecite sa jedne strane 2 do 3 minuta. Znaćete da je vrijeme za okretanje kada se na površini tijesta pojave mehurići.

Pažljivo okrenite špatulom i pecite još 1 do 2 minuta sa druge strane. Ponavljajte postupak dok ne potrošite svu smjesu.

Podijelite tople palačinke na dva tanjira. Preko njih ravnomjerno rasporedite kokos, jagode, bananu i kakao mrvice, a zatim sve prelijte puterom od kikirikija i javorovim sirupom.

Ovaj recept je dokaz da prelazak na ishranu bez glutena i rafinisanog šećera ne znači odricanje od omiljenih vikend rituala. Pošto je tijesto potpuno neutralno, slobodno eksperimentišite sa prelivima – dodajte sjeckane orahe, bademe ili domaći džem od malina bez šećera kako biste svaki put dobili potpuno nov ukus, piše Telegraf.