Jaja se najlakše gule kada se ohlade, a nekoliko jednostavnih trikova može dodatno olakšati ovaj postupak.
Kako navodi „Southern Living“, odmah nakon kuhanja jaja su prevruća za guljenje, ali problem nije samo u temperaturi.
Bjelance je tada još čvrsto vezano za tanku opnu ispod ljuske. Kako se jaje hladi, proteini se blago stežu i odvajaju od ljuske, pa guljenje postaje mnogo lakše.
Zato je najbolje da jaja nakon kuhanja kratko potopite u hladnu vodu ili vodu s ledom. Tako se zaustavlja proces kuhanja i smanjuje rizik od pojave zelenkastog prstena oko žumanceta, bjelance se učvršćuje, a ljuska se lakše odvaja. Česta greška je ostavljanje jaja duže u vrućoj vodi nakon kuhanja, jer bjelance tada postaje tvrđe, a guljenje teže.
Bolje je koristiti jaja stara oko sedam dana jer se svježa jaja čvršće drže za ljusku. Prije guljenja lagano zakotrljajte jaje po radnoj površini kako bi ljuska napukla sa svih strana. Gulite ih pod mlazom vode, koja odnosi sitne komadiće ljuske i pomaže da se opna odvoji od bjelanceta. Počnite od šireg kraja, gdje se nalazi mali vazdušni džep, a može pomoći i kašika koju ćete provući ispod ljuske.
Za ujednačen rezultat jaja kuvajte u jednom sloju, koristite tajmer i vodite računa da voda lagano ključa, a ne previše burno. Tvrdo kuvana jaja treba staviti u frižider najkasnije dva sata nakon kuhanja, u dobro zatvorenoj posudi.
Za duže čuvanje bolje ih je ostaviti u ljusci, koja ih štiti od isušivanja i upijanja mirisa iz frižidera. Ovako čuvana jaja obično mogu trajati oko sedam dana. Oguljena jaja čuvajte u zatvorenoj posudi čije je dno obloženo blago navlaženim papirnim ubrusom, prenosi Klix.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.