Bilo da ga dodate u jutarnji smuti, pojedete u hladnoj salati, kuvate na pari ili uživate kao prilog za pečenje, špinat je hranljiva i zdrava namirnica i obogatiće vaš meni.
Ako redovno konzumirate špinat, uvjerićete se i sami da je to zaista izvanredna namirnica koja na mnogo načina pomaže vašem zdravlju.
1. Pomaže u kontroli krvnog pritiska
Špinat je izvor nitrata, prirodnih hemikalija koje otvaraju krvne sudove i na taj način poboljšavaju protok krvi i smanjuju stres na srce.
U studiji objavljenoj 2016. godine, grupa od sedam žena i 11 muškaraca konzumirala je četiri pića bogata nitratima, uključujući piće od špinata. Istraživači su otkrili da se nivoi nitrata u krvi učesnika povećavaju nakon konzumiranja pića.
Napitak od špinata je takođe snizio krvni pritisak. Dijastolni krvni pritisak (donji broj na očitanju krvnog pritiska) pokazuje koliki je pritisak u vašim arterijama između otkucaja srca. Istraživači su primjetili da je dijastolni krvni pritisak ostao nizak pet sati nakon konzumiranja napitaka od špinata i rukole.
2. Pomaže u zaštiti od bolesti
Istraživanja su otkrila da jedinjenja u špinatu mogu smanjiti oksidativni stres. Oksidativni stres je neravnoteža antioksidanata i slobodnih radikala, odnosno štetnih supstanci koje oštećuju naše ćelije. Neki dokazi sugerišu da oksidativni stres povećava rizik od nekoliko hroničnih bolesti, uključujući rak, bolesti srca i dijabetes tipa 2.
Ova jedinjenja pozitivno utiču i na ekspresiju gena, odnosno „uključivanje“ određenih gena, u zapaljenju i metabolizmu. Konzumiranje više špinata može da zaštiti od hroničnih bolesti.
3. Izvor je antioksidanata
Špinat obezbijeđuje antioksidante koji pomažu u smanjenju upale i zaštiti od bolesti. Antioksidansi u špinatu uključuju kempferol, kvercetin, miricetin i izorhamnetin, koji su svi flavonoidi. Ova jedinjenja pomažu u zaštiti od raka, srčanih i inflamatornih bolesti.
4. Pun je hranjivih materija
Špinat je pun hranljivih materija, iako ima malo kalorija. Porcija od tri šolje obezbijeđuje preko 300 procenata dnevne vrijednosti vitamina K.
Zeleno lisnato povrće takođe obezbijeđuje preko 160 odsto i 40 odsto dnevne vrijednosti vitamina A i C. Vitamini K i A su potrebni za izgradnju jakih kostiju, a vitamin C pomaže u zacjeljivanju rana.
Špinat sadrži 45 odsto dnevne vrijednosti folata, kao i vitamin B, koji pomaže u stvaranju crvenih krvnih zrnaca i DNK. Špinat takođe snabdijeva željezom, magnezijumom, kalijumom, kalcijumom i malim količinama drugih vitamina B.
5. Dobro je za zdravlje očiju
Lutein, antioksidans u špinatu, može smanjiti rizik od makularne degeneracije (AMD) povezane sa starenjem. Ova bolest oka može zamagliti oštar centralni vid, što je neophodno za čitanje i vožnju. AMD je vodeći uzrok gubitka vida kod ljudi starijih od 55 godina. Prevencija je ključna jer ne postoji lijek za AMD.
Istraživanja su otkrila da špinat bogat luteinom povećava optičku gustinu makularnog pigmenta (MPOD). Ovaj pigment djeluje kao unutrašnje naočare za sunce koje štite vaše oči. Smanjeni MPOD je faktor rizika za AMD.
6. Može smanjiti rizik od kognitivnog pada
Protivupalni efekti špinata čine ga ključnim za zaštitu od kognitivnog pada uzrokovanog starenjem.
Studija objavljena 2015. pratila je obrasce ishrane i kognitivne sposobnosti više od 900 odraslih u dobi od 58 do 98 godina oko pet godina. Ljudi koji su jeli jednu do dvije porcije lisnatog zelenog povrća dnevno imali su iste kognitivne sposobnosti kao i oni 7,5 godina mlađi, prenosi N1.info.
Špinat ima malo kalorija, a oko 91 odsto njegove mase čini voda. Porcija sirovog špinata od jedne šolje sadrži sljedeće hranljive sastojke:
Kalorije: 6,9
Masti: 0,117 grama
Natrijum: 23,7 miligrama (mg)
Ugljeni hidrati: 1,09 g
Vlakna: 0,66 g
Dodati šećeri: 0 g
Proteini: 0,858 g
Rizici konzumiranja špinata
Uključivanje špinata u sirova i kuvana jela može ih učiniti zdravijima. Međutim, postoje stvari na koje morate paziti. Ako ste među onima koji vole kuvani špinat, pazite da ga ne prekuvate.
Studija objavljena 2019. godine otkrila je značajno smanjenje sadržaja luteina nakon dva minuta izlaganja špinatu visokoj temperaturi.
Sirovi špinat je važan za maksimalan unos luteina. Istraživanja su pokazala da je špinat u mikrotalasnoj pećnici najbolji način za očuvanje vitamina K. Blanširanje značajno smanjuje sadržaj vitamina C, dok je kuvanje na pari najbolji način za očuvanje vitamina C. Kuvanje takođe smanjuje nivo vitamina E, ali povećava sadržaj vitamina A.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu