Tjestenina, peciva i pirinač godinama nose etiketu „krivca“ zbog ugljenih hidrata. Istina je mnogo mirnija. Pirinač je jeftina, praktična žitarica koja u većini slučajeva pripada zdravoj ishrani, ali ima jedan detalj koji rijetko ko pomene.
Zašto vam pirinač daje energiju baš kad zatreba
Ugljeni hidrati nisu neprijatelj. Oni bi trebalo da čine oko 40 do 65 odsto vaših dnevnih kalorija. Tijelo ih pretvara u gorivo za mozak i mišiće. Bez njih se javljaju umor, loša koncentracija i pad raspoloženja. Ako svakodnevno jedete pirinač, on radi tiho i pouzdano, bez skoka pa naglog pada energije kakav donose slatkiši.
Osim energije, ugljeni hidrati učestvuju u stvaranju pojedinih hormona i u radu mozga. Zato tanjir pirinča posle napornog dana nije greh, već logičan izbor.
Kako pirinač smiruje osjetljiv želudac
Kada imate mučninu ili se oporavljate od stomačnog virusa, lekari i nutricionisti često preporuče baš pirinač. Razlog je jednostavan. Sadrži malo masti i lako se vari, pa ga i nadražen želudac podnosi bez pobune. Meko kuvan, bez teških začina, deluje kao pauza za probavu koja radi prekovremeno.
Koliko vitamina se zaista krije u zrnu
Zavisi šta stavite u lonac. Pirinač nosi više od 15 vitamina i minerala, među njima folnu kiselinu, vitamine B grupe, kalijum, magnezijum, selen, gvožđe i cink. Beli i smeđi imaju sličan profil, ali smeđi vodi u vlaknima, proteinima i mineralima. Divlji i crni pirinač imaju najviše antioksidanasa, manje kalorija i niži glikemijski indeks. Ako birate zdravlje, boja zrna vam govori više nego cijena, prenosi Krstarica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.