O čemu se radi, slijedi u nastavku.
Ribu prvo dobro pripremite za tiganj
U pripremi ribe nema tu velike filozofije, svejedno da li više volite morsku ili rečnu. Sveža riba kod nas nije baš svakodnevna pojava, pa ako pred sobom imate smrznute filete ili celu ribu, odmrznite ih kako treba i tek onda krenite dalje.
A sada stižemo i do trika za prženje.
Kada pržite ribu, uradite ovo prije spuštanja u ulje.
Riba se lako sprema, ali zna da ispadne žilava ili da za sobom ostavi neprijatan miris i ukus. Želite li sigurnu stvar i tanjir koji svaki put valja, jedna namirnica mora da uđe u tiganj.
Mlokeko ide pravo u tiganj, i to prije ribe
Sipajte u tiganj 100-125 ml mlijeka, pustite da se malo zagreje i tek onda spustite ribu. Prženje u mleku daje mekano meso, a mleko na sebe pokupi neprijatne mirise, naročito kod riječne ribe.
Za posnu trpezu ne morate ništa posebno da mijenjate – samo uzmite biljno mleko, recimo bademovo. Isto važi i ako imate malu rernu ili samo jednu gasnu ringlu u panel-kuhinji, gdje se svaki miris još dugo zadržava.
Mlijeko ne traži drugi tiganj ni dodatnu opremu. Dodate ga na početku i nastavite da spremate ribu kao i obično.
Prženje ribe bez mirisa koji se zavlači po kući
Sledeći put kada pržite ribu, neka vam ovaj mali, ali moćni trik bude prvi saveznik u kuhinji. Posni specijaliteti od sada ne moraju da znače miris koji se uvlači u svaki ćošak stana.
Naprotiv, uz taj jedan sastojak ostaje samo ono što je zaista bitno: pun ukus, zlatna korica i meso toliko sočno da se topi u ustima, prenosi Krstarica.
Bonus video:
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.