Jednostavna, mirisna i uvijek dobrodošla na stolu za praznik, slavlje ili običan porodični ručak. Svaka kuća ima svoju verziju, a svaka domaćica svoj recept. Ipak, jedno im je zajedničko – kad gibanica zamiriše, svi dolaze u kuhinju.
Možda djeluje jednostavno, ali gibanica je više od obične pite sa sirom. Ona je simbol domaće kuhinje, spoj tradicije i ukusa koji nikada ne može da dosadi. U moru recepata za pite sa sirom onaj koji sam dobila od tetka Vide nikad me nije izdao. Trik je u pravom odnosu gotovih kora i sira; tetka Vida kaže da on uvijek mora da bude 2:1 u korist kora. Njena harmonika gibanica, kako je od milja svi u familiji zovemo zbog specifičnog ređanja kora, uvek ima počasno mjesto na trpezi za sva porodična slavlja, prenosi Blic žena.
Tetka Vidin recept za harmonika gibanicu
Sastojci:
800 g tankih kora
400 g sira
5 jaja
kesica praška za pecivo
13 kašika ulja
200 ml vode
soli po ukusu
Priprema:
U činiji razbijte jaja, pa ih umutite žicom za mućenje. Dodajte ulje, vodu, prašak za pecivo i sir. Ukoliko sir nije dovoljno slan, dodajte soli.
Podmažite pleh uljem, pa stavite dvije kore. Na njih nanesite malo fila, pa preko fila zgužvajte drugu koru tako da izgleda kao razvučena harmonika. Na koru opet nanesite fil, pa nastavite da ređate kore i fil naizmenično dok ne utrošite sav materijal. Malo fila ostavite za preliv.
Kad složite gibanicu, isecite je prije nego što je stavite u rernu i zalijte prelivom. Pecite na 180 stepeni dok ne porumeni – otprilike 45 minuta. Sačekajte da se malo ohladi, pa je isjecite na već obilježene komade i služite.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.