Ruske domaćice, poznate po jednostavnim, ali preciznim kuhinjskim trikovima, imaju svoj način da krompir ostane ukusan i savršene teksture, bilo da se priprema za kremasti pire ili omiljenu salatu.
Tajna savršenog kuvanog krompira nije u posebnom sastojku, već u jednom jednostavnom triku koje mnogi preskaču. Naime, Ruskinje uvijek kuvaju krompir u poklopljenoj posudi i za to imaju dobar razlog.
Kad su lonac ili šerpa poklopljeni, temperatura unutar posude ostaje stabilna. Voda sporije isparava, para ostaje zarobljena, a krompir se kuva ravnomjerno. Na taj način ne postaje raskuvan, već zadržava bolju teksturu – rezultat je krompir koji je pogodniji za dalju pripremu.
Kad se krompir kuva u otvorenom loncu ili šerpi, voda brže isparava, pa je često potrebno dodavati još tečnosti. Zbog dužeg kuvanja krompir može postati previše mekan, vodenast i izgubiti dio ukusa.
Ipak, ako krompir kuvate bez poklopca, postoji mali trik koji može da bude od pomoći – dodajte u vodu kašiku sirćeta. Ono čuva strukturu krompira i čini da se manje raspada tokom termičke obrade, prenosi Blic žena.
Trik za krompir salatu
Ako pripremate krompir za salatu, ruske domaćice savjetuju da ga odmah nakon što voda provri poklopite i smanjite temperaturu. Tako će krompir ostati dovoljno čvrst, neće se raspadati prilikom sječenja i ljepše će zadržati oblik u salati.
Bonus video
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.