Bez brašna i bez glutena, oslanja se na nježnu strukturu grčkog jogurta i osvježavajuću notu svježeg limuna. Rezultat je kolač koji je istovremeno vazdušast i sočan, blago sladak i prijatno kiselkast, sa teksturom koja se doslovno topi u ustima.
Posebna ljepota ovog recepta je u tome što ne zahtijeva komplikovanu pripremu, a djeluje kao desert iz dobre poslastičarnice. Po želji, šećer se može zamijeniti zaslađivačem, što ga čini pogodnim i za lakše, zdravije varijante ishrane.
Sastojci
4 jajeta
320 g gustog grčkog jogurta
40 g gustina (kukuruznog skroba)
rendana kora od 1 limuna
sok od 1 limuna
1 kašika šećera
1 vanilin šećer
Priprema
Prvo se odvajaju bjelanca od žumanjaca. U jednoj posudi sjediniti žumanjca, grčki jogurt, gustin, šećer i rendanu koru limuna.
Sve se lagano izmješa viljuškom ili žicom za mućenje dok se ne dobije ujednačena, glatka smjesa.
U posebnoj posudi bjelancima se dodaje sok od limuna, pa se miksiraju dok se ne umute u čvrst, pjenast snijeg. Tako umućena bjelanca pažljivo se, u nekoliko navrata, sjedine sa smjesom od jogurta, laganim pokretima ka gore, kako bi kolač zadržao vazdušastu strukturu.
Pripremljena smjesa sipa se u kalup prečnika oko 20 cm, obložen papirom za pečenje. Kolač se peče u prethodno zagrijanoj rerni na 150 °C oko 50 minuta, dok blago ne porumeni i ne dobije čvrstinu, ali i dalje ostane mekan u sredini.
Nakon pečenja, kolač je važno potpuno ohladiti prije vađenja iz kalupa. Kada se stegne, posipa se šećerom u prahu i servira rashlađen, kada njegova tekstura i aroma limuna dolaze do punog izražaja, piše Politika.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.