Recept ima i mjeru koju je gotovo nemoguće zaboraviti koliko jaja, toliko kašika šećera i brašna.
U ovom slučaju potrebno je šest jaja, šest kašika šećera i šest kašika brašna, a za punjenje se koristi pekmez od šljiva.
Sastojci
6 jaja
6 kašika šećera
6 ravnih kašika brašna
1 kesica praška za pecivo
pekmez od šljiva
Priprema
Odvojite belanca od žumanaca.
Belanca stavite u veću posudu i počnite da ih mutite mikserom. Postepeno dodajte šest kašika šećera i nastavite da mutite dok ne dobijete čvrstu i sjajnu penu.
Zatim, ne prekidajući mućenje, jedno po jedno dodajte žumanca.
Kada se smjesa ujednači, dodajte šest ravnih kašika brašna i prašak za pecivo i sjedinite tijesto.
Pleh podmažite, sipajte pripremljenu smjesu i ravnomjerno je rasporedite.
Rernu prethodno zagrejte na 200 stepeni, pa pecite biskvit dok lepo ne porumeni. Nemojte ga prepeći, jer će se presušen biskvit mnogo lakše lomiti prilikom uvijanja.
Pekmez se stavlja dok je biskvit još vruć
Na radnu površinu raširite čistu kuhinjsku krpu.
Pečeni biskvit odmah izvadite iz pleha i prebacite na krpu. Ako su krajevi tvrđi ili neravni, možete ih tanko odsijeći.
Dok je biskvit još topao, obilno ga premažite pekmezom od šljiva, a zatim ga uz pomoć krpe pažljivo uvijte u rolat.
Upravo je važno da ovaj korak uradite dok je tijesto još toplo i savitljivo, jer će se tada lakše uviti bez pucanja.
Ostavite rolat da se ohladi i stegne, pa ga isijecite na parčad.
Pekmez od šljiva je klasik, ali možete koristiti i drugi
Starinska verzija pravi se sa pekmezom od šljiva, čija blaga kiselost lepo odgovara slatkom biskvitu.
Ali isti recept možete napraviti i sa pekmezom od kajsija, višanja ili drugim čvršćim domaćim džemom koji volite.
Po želji, potpuno ohlađen rolat možete posuti šećerom u prahu.
Nema mnogo koraka niti sastojaka, a recept 6 jaja – 6 kašika šećera – 6 kašika brašna lako ostaje u glavi.
Baš onako kako su se nekada i pamtili najbolji porodični recepti – bez sveske, vage i komplikovanih mjera.
Bonus video
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.