Iako su ajvar, pinđur i klasična turšija apsolutni vladari svake hladne sezone, ponekad je dobro unijeti malo osvježenja i isprobati nešto sasvim drugačije.
Stari mađarski recept za paprike u tegli predstavlja savršenu zimsku salatu koja se priprema veoma brzo, a njen specifičan, pikantan ukus osvojiće vas već pri prvom zalogaju i naterati vas da je spremate svake godine.
Sastojci
Za pripremu ove vrhunske salate neće vam biti potrebno mnogo vremena, a ni previše komplikovanih sastojaka koje je teško pronaći. Sve što vam treba za ovu pikantnu čaroliju vjerovatno već imate u svojoj kući ili možete nabaviti na prvoj lokalnoj pijaci. Tradicionalna zimnica Mađarica zahtijeva sljedeće namirnice:
1 litar vinskog sirćeta
so i biber u zrnu po ukusu
1 kilogram paprike
očišćeni bijeli luk
sjeckani svjež peršun
Priprema
Sam postupak pripreme je izuzetno lak i brz. Najpre dobro operite paprike, pažljivo ih osušite, a potom svaku od njih presijecite nožem. U dubljem tiganju zagrejte ulje i propržite pripremljene paprike oko 10 minuta kako bi blago omekšale. Nakon prženja, počnite sa slaganjem paprika u tegle u ravnomjernim redovima.
Između svakog reda prženih paprika obavezno stavite sitno isjeckani peršun, očišćeni bijeli luk, lovorov list, kao i so i biber po sopstvenom ukusu, prenosi Blic.
Kada se tegla napuni do samog vrha, prelijte poređane paprike uljem u kome su se pržile i ostavite ih da odstoje tačno jedan dan. Drugog dana, paprike u teglama zalijte vinskim sirćetom, a zatim ih hermetički zatvorite odgovarajućim poklopcima kako bi se očuvala svježina.
Najveća prednost ovog starog mađarskog recepta jeste u tome što ove paprike ne moraju da stoje nedjeljama u špajzu da bi se ukiselile, već se mogu konzumirati odmah nakon zatvaranja.
Bonus video
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.