Magazin

Bez kuvanja, a može da stoji i 2 godine: Ovako se pravi NAJBOLJI MLJEVENI PARADAJZ za zimnicu

Ako želite da i tokom zime imate ukus pravog, svježeg paradajza, ovaj recept vrijedi sačuvati.

FOTO: FREEPIK

Domaći mljeveni paradajz je jedna od najpraktičnijih zimnica samo otvorite teglu i dodate ga u sos, gulaš, paprikaš ili bilo koje kuvano jelo.

Mnoge domaćice ga pripremaju svake godine, jer nema mnogo posla, a razlika u ukusu se odmah osjeti.

Bez kuvanja i dugog stajanja pored šporeta, dobijate zimnicu koja može da traje i do dvije godine.

Recept za domaći mljeveni paradajz

Sastojci:

10 kg zrelog paradajza

5 ravnih supenih kašika soli

1 kesica vinobrana

2 vezice svježeg peršunovog lišća

Priprema domaće zimnice:

Paradajz dobro operite i odstranite dio oko peteljke. Isijecite ga na krupnije komade, pa sameljite na mašini za meso.

Koristite najkrupnije sito. Tako ćete dobiti pravu gustinu, a ne običan sok od paradajza. Upravo ta tekstura daje jelima poseban ukus.

Sameljeni paradajz sipajte u veću šerpu. Dodajte so, vinobran i sitno iseckan peršun, pa sve dobro promiješajte.

Ostavite smesu da odstoji oko dva sata. Zatim je još jednom promiješajte i sipajte u čiste, suve tegle ili flaše. Dobro zatvorite i ostavite na hladnom i tamnom mjestu.

Pročitajte još

Mali trik za još ukusniju zimnicu od paradajza

Ako volite malo jaču zimnicu, dodajte nekoliko ljutih papričica dok meljete paradajz. Dobićete blagu ljutinu koja se odlično slaže sa kuvanim jelima.

Neke domaćice dodaju više peršuna ili svoje omiljene začine, ali često je najbolji baš onaj stari recept – zdrav paradajz, so i malo truda.

Najvažnije je izabrati pravi paradajz

Za dobar domaći mljeveni paradajz nije dovoljan bilo koji plod. Najbolji je zreo, mesnat i potpuno zdrav paradajz, jer upravo od njega zavise ukus i gustina zimnice.

Mnogi koriste paradajz iz bašte kada je sezona na vrhuncu, jer tada ima najviše mirisa i prirodne slatkoće. Takav mljeveni paradajz kasnije tokom zime podsjeti na ljetnje dane i daje jelima mnogo bogatiji ukus nego kupovni proizvodi, prenosi Krstarica.