Iako djeluje jednostavno za pripremu, nije uvek lako dobiti onaj savršeno gladak i vazdušast krem često se u smjesi nađu i dosadne grudvice koje kvare užitak.
Mnogi pokušavaju da problem riješe dodavanjem veće količine putera ili mlijeka, ali tajna recepta za savršen pire krompir zapravo se krije u jednostavnijim koracima i važnom detalju – mlijeko treba zagrijati prije nego što ga dodate smjesi. Ovaj mali kulinarski trik može da napravi veliku razliku, a za pripremu vam nisu potrebni ni skupi sastojci, ni posebni kuhinjski aparati.
Najvažniju ulogu igra – temperatura. Ako u vruć, tek skuvan krompir sipate hladno mlijeko direktno iz frižidera, smjesa će se naglo ohladiti, pa će biti teže dobiti ujednačenu, nežnu teksturu. Zato mlijeko najprije blago zagrijte, ali pazite da ne provri. Krompir izgnječite dok je još vruć, dodajte puter i sačekajte da se potpuno otopi, a zatim postepeno sipajte toplo mlijeko. Miješajte lagano dok ne dobijete gustinu koja vam odgovara, prenosi Blic žena.
Ovom prilikom predstavljamo vam i recept s kojim ne možete da pogriješite.
Recept za pire krompir
Sastojci:
1 kg krompira
150–200 ml mlijeka
50–70 g putera
So po ukusu
Priprema:
Krompir oljuštite, operite i isijecite na približno jednake komade kako bi se ravnomjerno skuvao. Stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, posolite i kuvajte dok potpuno ne omekša. Gotov je kada viljuška ili nož lako prođu kroz sredinu. Procijedite krompir i vratite ga u toplu šerpu bez poklopca. Ostavite oko minut na blagoj toploti kako bi višak vlage ispario.
Dok je krompir još vruć, izgnječite ga. Dodajte puter i miješajte dok se ne otopi i ravnomjerno rasporedi. Mlijeko posebno zagrijte, pa ga dodajte malo-pomalo, uz lagano miješanje. Prestanite kada pire postane mek, gladak i dovoljno kremast. Probajte, po potrebi dodajte još soli i poslužite odmah, dok je još topao i vazdušast.
Zašto blender u ovom slučaju nije najbolji izbor? Možda vam se čini da ćete pomoću aparata najbrže dobiti savršeno gladak pire, ali upravo tu mnogi prave grešku. Intenzivno usitnjavanje može da oslobodi previše skroba iz krompira, usljed čega smesa postaje ljepljiva, rastegljiva i teška, umjesto nježna i vazdušasta.
Mnogo bolji izbor je obična gnječilica, a za posebno finu teksturu možete koristiti i presu, koja pomaže da se grudvice uklone bez dugog i intenzivnog miješanja. Ukoliko tragate za receptom za najkremastiji pire, evo sjajnog prijedloga vrhunskog kuvara.
Razlog koji nervira vozače: Evo zašto novi automobili sve češće nemaju rezervni točak
Zavjese mogu ugroziti zdravlje i kada izgledaju čisto: Stručnjaci otkrivaju koliko često ih treba prati
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.