Stručnjaci sve češće upozoravaju da se u prodaji može naći meso koje je stajalo danima, ali postoje brzi i jednostavni načini da za samo nekoliko sekundi provjerite da li je svježe. Kupovina mesa djeluje jednostavno, ali čak i ono koje izgleda lijepo upakovano može biti daleko od svježeg.
Pročitajte deklaraciju
Kao i kod kupovine drugih namirnica, i prilikom kupovine mesa najprije treba pogledati deklaraciju. Provjerite datum pakovanja, rok trajanja, zemlju porekla i ostale navedene podatke. Ako informacije nisu navedene ili nisu čitljive – nemojte kupovati meso.
Obratite pažnju i na ambalažu. Ako primijetite oštećenja, curenje, vodu ili krvave naslage u pakovanju, bolje je da izaberete drugi proizvod.
Boja otkriva mnogo
Boja je jedan od prvih pokazatelja svježine. Teletina treba da bude svetla, ali ne potpuno bijela. Piletina i ćuretina trebalo bi da imaju blago ružičastu boju, dok govedina treba da bude umjereno crvena, a ne tamna. Svinjetina je uglavnom blijedo roze boje.
Ako primijetite sivkaste nijanse, to može biti znak da meso više nije svježe.
Obratite pažnju na tečnost u pakovanju
Ako u posudi sa mesom primijetite tamnu, krvavu tečnost, to može ukazivati na to da je meso duže stajalo. Svježe meso ne bi trebalo da ispušta velike količine takve tečnosti.
Brzi test prstom
Pritisnite površinu mesa prstom. Ako se meso brzo vrati u prvobitni oblik, vjerovatno je svježe. Ako udubljenje ostane ili je površina ljepljiva, to može biti znak da je meso staro ili lošijeg kvaliteta.
Masnoća nije neprijatelj
Kvalitetan komad mesa često ima tanke bijele niti masnoće, poznate kao intramuskularna masnoća. Ona doprinosi ukusu i sočnosti mesa.
Meso bez ovih “žilica” može izgledati zdravo i kvalitetno, ali nakon pripreme često može biti suvlje i manje ukusno, prenosi Ona.rs, sloboden pecat.
Bonus savjet
Ako imate bilo kakvu sumnju u izgled, teksturu ili miris mesa, najsigurnije je da ga ne koristite i bacite. Kada je bezbjednost hrane u pitanju, bolje je ne rizikovati.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.