Ipak, stručnjaci upozoravaju da pri kupovini ne treba gledati samo boju mesa ili rok trajanja.
Obratite pažnju na ambalažu
Ako pakovanje u kojem je mljeveno meso curi, ima pukotinu ili je na bilo koji način oštećeno, ne kupujte ga. Oštećena ambalaža može omogućiti ulazak bakterija i drugih zagađivača, ali i kontaminaciju drugih namirnica u vašoj korpi.
Kod mljevenog mesa rizik je dodatno povećan jer se tokom procesa mljevenja bakterije sa površine mesa mogu rasporediti kroz cijelu masu, prenosi Najžena.
Temperatura je važnija od boje
Mljeveno meso treba da bude izrazito hladno na dodir. Ako nije dovoljno rashlađeno, postoji mogućnost da je neko vrijeme bilo na temperaturi pogodnoj za razvoj bakterija.
Bezbjednost mesa u velikoj mjeri zavisi od toga da li je tokom skladištenja i transporta stalno čuvano na temperaturi od 4 stepena i nižoj.
Boja može da zavara
Mnogi kupci smatraju da je boja najbolji pokazatelj svježine, ali to nije uvijek tačno. Unutrašnjost mljevenog mesa može poprimiti sivkastu ili braon nijansu zbog manjka kiseonika, što ne mora da znači da je pokvareno.
S druge strane, opasne bakterije poput salmonele ili ešerihije koli često ne menjaju ni miris, ni ukus, ni izgled mesa, ističe dijetolog Dženifer Palijan za „Simply Recipes“. Zbog toga meso može izgledati potpuno normalno, a ipak predstavljati zdravstveni rizik.
Kako pravilno čuvati mljeveno meso
Nakon kupovine preporučuje se da što pre odnesete meso kući i stavite ga u frižider. Pravilo je da ne bi trebalo da provede više od dva sata van rashladnih uslova, a tokom ljetnjih vrućina više od jednog sata.
Ako ne planirate da ga pripremite u roku od jednog do dva dana, najbolje je da ga odmah zamrznete.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.