Proja ostane mekana i sutradan: Ubacite samo ova dva sastojka, a jedan detalj je presudan za savršen rezultat

Kako biste to izbjegli i osigurali da ostane vazdušasta i svježa danima, ključ je u dodavanju dva posebna sastojka jogurta i ulja.

Ova kombinacija zadržava optimalnu vlagu u tijestu čak i nakon što se proja potpuno ohladi. Ovo je jedan od najboljih recepata uz jogurt i ulje sa mjerama na šolju:

Potrebni sastojci (koristite šolju od 200 ml):

Jaja: 2 komada

Kukuruzno brašno (ili palenta): 1 šolja

Pšenično bijelo brašno: 1 šolja

Jogurt: 1 šolja

Ulje: 1/2 šolje

Voda (obična ili kisela): 1/2 šolje

Prašak za pecivo: 1 kesica

So: 1/2 ravne kašičice

Sir: 300 g

Priprema:

U odgovarajućoj posudi najprije pomiješajte kukuruzno i bijelo brašno, prašak za pecivo i so. U pripremljene suve sastojke sipajte jaja, jogurt, ulje i vodu. Sve dobro sjedinite mikserom ili običnom varjačom, pazeći samo da nema suvih ostataka brašna (smjesu nije potrebno predugo mutiti).

Izmrvite sir, dodajte ga u pripremljenu masu i lagano promiješajte tek toliko da se ravnomjerno rasporedi. Dobijenu smjesu prelijte u prethodno podmazan i brašnom posut pleh (ili je rasporedite u kalupe ako pripremate pojedinačne projice). Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 25 do 30 minuta, odnosno dok površina ne porumeni i ne dobije finu, čvrstu koricu, prenosi Blic žena.

Korisni savjeti za pečenje i čuvanje

Ako proju predugo držite u rerni, ona će neminovno izgubiti svoju sočnost. Čim sredina bude pečena, a gornji dio dobije zlatnu boju, izvadite je iz rerne.

Prije nego što počnete sa sječenjem, ostavite je nekoliko minuta na sobnoj temperaturi da se prohladi. Ukoliko vam ostane koji komad za sljedeći dan, obavezno proju držite pokrivenu kako biste spriječili dodatno isušivanje. Odlično se slaže uz čašu jogurta, kiselo mlijeko ili dodatni sir.