Jednostavne, a bogatog ukusa, ove prženice su decenijama dio kuhinje u Mađarskoj, gdje se prave tako da budu glavno jelo na stolu za doručak ili večeru.
Mađarske prženice su unapređena verzija klasičnog “bundás kenyéra” ili, kako u Mađarskoj kažu “hljeba u krznu”. Umjesto jedne kriške hljeba, po receptu se prave sendviči od dva parčeta, između kojih ide kačkavalj koji se tokom prženja savršeno topi, dok spolja ostaje hrskava, zlatna korica. Mađarske prženice se služe uz pavlaku, kiselo mlijeko ili jogurt. Crvena paprika i bijeli luk u smjesi od jaja daju blag, ali prepoznatljiv šmek, a prženje na svinjskoj masti daje im pun ukus.
Recept za mađarske prženice
Sastojci:
12 kriški bijelog hljeba (za 6 sendviča)
200 g kačkavalja, isječenog na tanke listiće
4 jaja
150 ml mlijeka
2 čena bijelog luka (sitno isjeckana) ili pola kašičice bijelog luka u prahu
soli po ukusu
prstohvat mljevene slatke crvene paprike
svinjska mast za prženje
Priprema:
U činiji umutite jaja, dodajte mlijeko, so, crvenu papriku i bijeli luk. Na jednu krišku hljeba stavite listić kačkavalja, pa ga poklopite drugom kriškom, a onda blago pritisnite da dobijete sendvič. Svaki sendvič kratko umočite u smjesu od jaja, prvo s jedne, pa s druge strane tako da hljeb upije, ali da se ne raspadne, prenosi Blic žena.
Ugrijte svinjsku mast u dubljem tiganju. Pržite sendviče na srednjoj temperaturi, polako, da se kačkavalj u sredini lijepo istopi, a prženice spolja dobiju tamnozlatnu, hrskavu koricu. Vadite prženice na papirni ubrus da se ocijede od viška masti i služite odmah, dok su vruće i dok se kačkavalj razvlači.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.