Portal Martha Stewart objavio je spisak namirnica koje bi odmah trebalo da uklonite iz zamrzivača iz zdravstvenih razloga, kao i korisne savete za bolju organizaciju, manje bacanja hrane i sprečavanje bolesti koje se prenose hranom.
Napukle staklene posude
Prema Šeron Stover, stručnjakinji za sigurnost hrane sa Državnog univerziteta Mičigen, nepravilno skladištena hrana u staklenim posudama jedan je od najvećih rizika u zamrzivaču. Prilikom provjere zamrzivača obratite pažnju na napukle tegle, jer one mogu kontaminirati hranu sitnim komadićima stakla.
– Ako takvu teglu pokušate da otvorite samo da biste provjerili sadržaj, postoji opasnost da pukne i razbije se – upozorava Šeron Stover.
Kada zamrzavate tečnost u staklenim posudama, na vrhu ostavite između 2,5 i 7,5 centimetara praznog prostora kako bi sadržaj mogao da se širi. Takođe se preporučuje da hranu prvo ohladite u frižideru prije nego što je stavite u zamrzivač, jer se time smanjuje rizik od pucanja stakla.
Namirnice oštećene smrzavanjem
Hrana oštećena smrzavanjem nije opasna za zdravlje, ali može znatno uticati na ukus i kvalitet jela, objašnjava Šeron Stover. Do oštećenja dolazi kada hrana izgubi vlagu, bude izložena čestim promenama temperature ili predugo stoji u zamrzivaču u dodiru sa vazduhom.
Iako takva hrana ne izaziva zdravstvene probleme, može promeniti boju i teksturu, što se na kraju osjeti i u pripremljenom jelu.
Hrana s kristalima leda
Kristali leda na smrznutoj hrani često su znak da je došlo do promjena temperature. To može značiti da hrana nije bila dovoljno ohlađena prije zamrzavanja ili da se u nekom trenutku odmrznula, pa ponovo zamrznula.
Ako niste sigurni koliko je dugo hrana bila na temperaturi iznad one u hladnjači (oko 4 °C), a sumnjate da je to trajalo duže od dva sata, sigurnije ju je baciti.
Kako biste sprečili stvaranje kristala leda i oštećenja od smrzavanja, koristite dobro zatvorenu, hermetičku ambalažu i nemojte pretrpavati zamrzivač kako bi vazduh mogao slobodno da cirkuliše.
Stare kocke leda
Kocke leda koje dugo stoje u zamrzivaču takođe treba baciti, a posudu prije ponovnog punjenja temeljno oprati. S vremenom led može upiti neugodne mirise iz zamrzivača. Iako niske temperature usporavaju razvoj bakterija, mirisi se i dalje prenose, pa je dobro redovno menjati stare kocke.
Neidentifikovano meso
Otvoreno, loše zapakovano ili neoznačeno meso u zamrzivaču najbolje je odmah baciti. “Kako biste izbjegli rizik, uvijek jasno označite ono što zamrzavate, a pritom ćete sprečiti i oštećenja od smrzavanja”, savjetuje Stoverova.
Pakovanja iz prodavnice, poput piletine ili mlevenog mesa na stiroporu, nisu namijenjena dugotrajnom zamrzavanju, pa je meso bolje izvaditi i prepakovati. Nakon toga možete priložiti originalnu etiketu s podacima o proizvodu kako biste ga kasnije lakše identifikovali, na primjer u slučaju povlačenja s tržišta, piše NajŽena.
Hrana u dodiru sa sirovim mesom
Ako primjetite da je iz sirovog mesa iscurila tečnost i došla u dodir s drugom hranom u zamrzivaču, bacite sve što je kontaminirano, savetuje Erika Rajster, stručnjakinja za sigurnost hrane sa Državnog univerziteta Mičigen. Nakon toga obavezno temeljno očistite i dezinfikujte zamrzivač.
Kako održavati čist i siguran zamrzivač
Kako bi zamrzivač ostao čist, djelotvoran i bez nakupljenog leda, Rajster preporučuje da ga barem jednom godišnje potpuno odmrznete. Nakon toga važno je očistiti i dezinfikovati sve unutrašnje površine.
Hranu uvek označavajte datumom i pridržavajte se pravila “prvo zamrznuto – prvo potrošeno”. Stoverova preporučuje i vođenje spiska namirnica u zamrzivaču kako biste lakše planirali obroke i smanjili bacanje hrane.
-Kad planiram nedeljne obroke, samo pogledam spisak i odmah znam šta imam kod kuće, a šta treba da kupim – kaže ona.
Kako biste neutralizovali neugodne mirise, Stoverova savjetuje da u zamrzivaču držite otvorenu kutiju sode bikarbone koja efikasno upija mirise.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.