Ove mekike iz tiganja gotove su za tačno pola sata, bez prljanja ruku i bez ijednog minuta čekanja. Tajna je u običnoj kiseloj vodi.
Mjehurići iz vode dižu tijesto istog sekunda, a vruće ulje odmah zapeče koru i zarobi vazduh unutra. Tako dobijate šupljikave i vazdušaste mekike bez ikakve fermentacije.
Sastojci za mekike iz tiganja:
500 grama glatkog brašna
300 ml gazirane mineralne vode
1 kašičica soli
1 kašika šećera
400 ml ulja za prženje
Priprema tijesta traje 5 minuta:
Pomiješajte brašno, so i šećer u činiji. Dodajte gaziranu vodu postepeno, miješajući kašikom. Tijesto treba da bude gusto i ljepljivo, ne čvrsto ni tečno. Ne mijesite rukama i ne razvlačite oklagijom – tijesto ostaje u činiji do prženja.
Prženje mekika korak po korak
Sipajte 400 ml ulja u dublji tiganj. Zagrejte ulje na 180 stepeni. Proverite temperaturu tako što ubacite mrvicu testa – ako odmah ispliva uz mjehuriće, ulje je spremno.
Kašikom vadite komade testa i spuštajte direktno u vruće ulje. Pržite 3 do 4 mekike istovremeno, da temperatura ulja ne padne. Pržite 3 minuta sa svake strane, dok mekike ne dobiju zlatnu koricu. Okrenite ih viljuškom ili kašikom.
Cijeđenje i posluživanje
Izvadite mekike na tanjir obložen kuhinjskom krpom ili višeslojnim papirnim ubrusom. Ostavite ih tačno minut da papir upije onaj minimalni višak masnoće sa površine, kako bi korica ostala maksimalno hrskava, a unutrašnjost mekana poput pamuka.
Ove brze mekike nemaju težak miris kvasca, pa se savršeno uklapaju i uz slane i uz slatke kombinacije. Poslužite ih dok su još tople uz hladan domaći kajmak, stari slani sir, pršutu ili ih jednostavno uvaljajte u domaći džem od šljiva i kajsija za potpuni vikend užitak.
Nedjeljni doručak za pamćenje
Ove brze mekike nemaju težak miris kvasca, pa se savršeno uklapaju i uz slane i uz slatke kombinacije. Kada ih prepolovite, one moraju biti potpuno šuplje i lagane, bez gnjecavih dijelova. Dok su još tople, iznesite ih na sto uz hladan domaći kajmak, stari slani sir, pršutu ili ih jednostavno uvaljajte u domaći džem od šljiva i kajsija.
Savršen, topao vikend užitak je spreman za posluženje, a vama ostaje samo da skuvate kafu i uživate sa porodicom, prenosi Krstarica.
Bonus video:
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.