U Americi je svako četvrto pivo kraft pivo, procenat stalno raste i u regionu, dok je kod nas kraft kultura još u povojima.
Ljubomir Marić, vlasnik “The Master Craft Brewery”, kaže da je idealno vrijeme za rast kraft kulture u Banjaluci i BiH, ali da ovaj posao zahtjeva mnogo ulaganja, truda i odricanja kako bi kraft pivo iz egzotike postala naša svakodnevica.
Kada sam jednom probao kraft pivo, nije trebalo mnogo, da postanem iskreni poštovalac, koji svoju fascinaciju želi podijeliti sa drugima. Ipak, prije 12 godina bilo je rano pokrenuti kraft priču u Banjaluci. Velik i odgovoran je to projekat koji nosi mnoge rizike, a i sam sam još mnogo toga učio. Kasnije, kroz razgovore sa prijateljima, koji proizvode kraft piva u regionu odlučio sam da to donesem u našu Banjaluku na ozbiljan način – priča Ljubomir, koji se susreo sa mnogo problema, ali i sa mnogo pozitivnih reakcija.
– Širi proboj krafta otežava činjenica da smo pioniri ovog posla u BiH, u ovom kapacitetu i na tržišno orijentisan način. Postoji mnogo amaterskih proizvođača koji rade u kućnim uslovima ili manje zanatske pivare. To su izuzetni ljudi, entuzijasti, koji godinama šire kraft kulturu iz ljubavi. Sa druge strane, pogon i kapacitet MCB pivare je tržišno orijentisan, od veličine kapaciteta, preko orginalnog formata spajanja proizvodnje i usluge, do ozbiljnosti opreme koja je rađena namjenski po željama naših tehnologa – kaže Ljubomir.
Presudno za uspjeh u ovom zanatu, iz njegovog isksutva, je udruživanje i zajednički rad.
– Od udruživanja proizvođača, što bolje saradnje sa državnim institucijama i stvaranja boljih zakonskih rješenja za rad zanatskih pivara, do samog tržišta kroz edukaciju gostiju i njihovog povezivanja kroz zajedničku ljubav prema kraft pivu – jasan je jedan od pionira kraft kulture u BiH.
“MCB” pivara se zalaganjem cijelog kolektiva polako bori za svoje mjesto na tržištu, napredak je evidentan, kao i reakcije na njihov rad.
– Svesni smo da ne možemo preko noći dostići svetski nivo kraft kulture, ali nas motiviše činjenica da svaki dan pravimo određen pomak. Ljudi sve više dolaze i sve više kraft pivo postaje dio njihovog života. Od starta smo imali ogromnu podršku, od institucija Grada do republičkih inistitucija koje su prepoznale kulturni, ugostiteljski, društveni i turistički značaj jednog ovakvog pogona i mnogo su nam pomogli da prebrodimo izazove – kaže Marić.
Praznici uz pivo za ponijeti
MCB pivara nudi i pivo za poneti, u pakovanju od dve litre i brendiranim vrećicama, koje je, kažu, izrazito traženo u ovim prazničnim danima.
– Točeno pivo je identičnog kvaliteta, ukusa i arome kao ono koje služimo na licu mjesta u proizvodnji. Osim što ga možete servirati gostima kod kuće, jedinstven je poklon i za praznike – ističe Marić, napominjući da se točeno pivo može čuvati u frižideru do sedam dana.
(A.E.)
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu