Pri pripremi palačinki prva važna stvar je priprema tijesta. Francuski majstori se zalažu za ovaj tradicionalni recept.
Sastojci:
3 jajeta,
180 g brašna,
50 g maslaca,
500 ml svežeg mlijeka,
1 kašičica praška za pecivo,
prstohvat soli,
ulje
Priprema:
U mikser se redom umute jaja, polovina svježeg mlijeka, prstohvat soli, polovina brašna. Nakon dobijanja homogene smjese dodaje se i ostatak brašna. Ako je gustina tijesta prevelika, razredi se sa ostatkom mlijeka, dok se ne dobije neophodna gustina. Palačinke se prže u tiganju blago namazanom uljem.
Zvuči lako i prijatno za ispuniti. To je tako ako znate kulinarske cake koje koriste Francuzi. Kao prvo, palačinke mogu da se naprave, kako s mlijekom, tako i s vodom. Kad se koristi mlijeko postaju elastičnije i sočnije, dok su sa vodom žilavije. Još prije nego što se pozabavite pripremom tijesta, prosijte brašno. To će ga maksimalno zasititi vazduhom, koje će testo napraviti laganim i mekim, piše Žena Blic.
Obavezno, kada miješate mlijeko i jaja, oni treba da su na sobnoj temperaturi. Dobro je da se mleko blago ugrije, a jaja da se izvade ranije iz frižidera. Gotove palačinke se naređaju jedna na drugu, dok se svaka maže odozgo s maslacem. Filovanje može biti raznoliko i po vašem ukusu.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu