Ono je osnova, srce i duša ovog italijanskog specijaliteta. Kada se pravilno napravi, tijesto postaje lagano, prozračno, s hrskavom koricom i savršenom teksturom iznutra.
Zaboravite na kupovne kore, domaće tijesto za picu jednostavno je za pripremu, a razlika u ukusu je neuporediva.
Uz malo sastojaka i malo strpljenja, možete da napravite tijesto zbog kojeg će vaša kuhinja mirisati kao najbolja picerija u Napulju.
Sastojci:
500 g glatkog brašna (tip 00, po mogućstvu)
325 ml mlake vode
1 kesica suvog kvasca (7 g) ili 20 g svježeg
2 kašičice soli
1 kašičica šećera
2 kašike maslinovog ulja
Priprema:
U činiji pomiješajte mlaku vodu, šećer i kvasac. Ostavite 10 minuta dok se na površini ne stvori pjena, odnosno dok se kvasac ne aktivira. U veću činiju stavite brašno i so. Dodajte aktivirani kvasac i maslinovo ulje, pa miješajte dok se sve ne sjedini.
Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite 8-10 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Po potrebi dodajte malo brašna, ali pazite da tijesto ostane mekano.
Oblikujte kuglu, stavite je u nauljenu činiju, pokrijte krpom ili providnom folijom i ostavite da naraste na toplom mjestu dok ne udvostruči zapreminu.
Tijesto podijelite na dva dijela. Svaki razvucite rukama ili oklagijom u krug.
Dodajte kečap (ili pelat koji Italijani uvek koriste), sir i omiljene dodatke.
Pecite u unaprijed zagrejanoj rerni na 250°C (ili na najvišoj temperaturi koju vaša rerna dozvoljava) 8-12 minuta, dok ivice ne postanu zlatno-smeđe i hrskave, piše ŽenaBlic.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu