Cvekla je bila jedna od onih namirnica koja se često koristila za pripremu domaćeg soka, a njena intenzivna boja i karakterističan ukus činili su ovaj napitak prepoznatljivim.
Recepti za sok od cvekle prenosili su se iz generacije u generaciju, a priprema je bila jednostavna i nije zahtijevala posebne sastojke. Evo jednog tradicionalnog načina pripreme koji možete napraviti kod kuće.
Sok od cvekle na starinski način
Sastojci koje treba pripremiti
cvekla
3 litra vode
šećer po ukusu
vanilin šećer
limuntus
Priprema, korak po korak
Cveklu dobro operite, ogulite i isijecite na kolutove. U veću šerpu sipajte tri litra hladne vode i dodajte pripremljene kolutove cvekle.
Kada voda provri, smanjite vatru i ostavite da se sve krčka još oko pola sata. Tečnost će dobiti intenzivnu tamnocrvenu boju.
Sklonite šerpu sa šporeta i izvadite kuvane kolutove. Nemojte ih bacati – možete ih iskoristiti za salatu ili neko drugo jelo.
Dok je tečnost još topla, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte vanilin šećer i limuntus, pa još jednom dobro promiješajte kako bi se sastojci sjedinili.
Vruć sok pažljivo razlijte u čiste staklene flaše. Dobro ih zatvorite, ostavite da se postepeno ohlade, a zatim ih stavite u frižider.
Kako se služi
Dobijeni napitak možete razblažiti vodom u količini koja vam odgovara. Služi se ohlađen i može biti zanimljiva domaća alternativa uobičajenim sokovima.
Cvekla kao dio raznovrsne ishrane
Cvekla je prirodno bogata nitratima, folatom i drugim hranljivim materijama. Zbog svog sastava često se nalazi u ishrani ljudi koji žele da unesu više povrća i raznovrsnih namirnica u svakodnevni jelovnik.
Ipak, domaći sok od cvekle ne treba posmatrati kao lijek za jetru, srce ili visok krvni pritisak. Za osobe koje imaju zdravstvene probleme ili koriste terapiju, posebno je važno da se o promjenama u ishrani i upotrebi većih količina soka posavjetuju sa ljekarom.
Kao dio uravnotežene ishrane, ovaj tradicionalni napitak može biti zanimljiv način da se cvekla uvrsti u svakodnevni jelovnik, prenosi Krstarica.
Bonus video
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.