Ovaj kolač se lako pravi, nije potrebno mnogo sastojaka, a mirisom i ukusom vraća u djetinjstvo i bakinu kuhinju.
Recept za damen kapric podijelila je Bojana Cvetković na Jutjub kanalu Bokina kuhinja.
Ovaj starinski kolač za mnoge nema konkurenciju, tim pre što ga je lako napraviti, a veoma je izdašan. Ukus damen kaprica je poseban, jer objedinuje biskvit koji se “troši”, fil od kajsija koji je malo kiselkast i podiže ukus i na kraju blago zapečen šam od bjelanaca i šećera koji savršeno zaokružuje ovu slatku deliciju.
Starinski recept za damen kapric
Sastojci za biskvit:
4 žumanca
4 kašike šećera
80 g masti
100 ml mlijeka
200 g brašna
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
rendana kora od limuna
Za šam:
4 bjelanca
1 kašika limunovog soka
8 kašika šećera
Za filovanje:
300 g džema od kajsija
100 g mljevenih oraha
Priprema:
Umutite žumanca, dodajte im šećer, pa nastavite da mutite. Kad se sastojci sjedine, dodajte mast, mlijeko, brašno, prašak za pecivo, vanilin-šećer i rendanu koricu od limuna. Sve dobro sjedinite varjačom, sipajte u podmazan i brašnom posut pleh i pecite desetak minuta na 180 stepeni.
Dok se biskvit peče, umutite bjelanca, pa im dodajte kašiku limunovog soka i osam kašika šećera. Ovaj šam će biti baš gust i možda će vam malo “padati”, ali neka vas to ne brine – baš tako bi trebalo da izgleda šam za ovaj starinski kolač, prenosi Blic žena.
Potom izvadite pleh iz rerne, kolač premažite džemom od kajsija, pospite orasima i odozgo rasporedite umućen šam od belanaca. Vratite kolač u rernu i pecite na 120 stepeni još pola sata. Po želji, kolač pospite sa još malo mljevenih oraha, pa sijecite na kocke i služite.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.