Hladno, a zdravo: 6 voćki koje su bolje zamrznute nego svježe

Mnogi vjeruju da niske temperature uništavaju dragocjene vitamine, ali je istina drugačija.

Savremene metode brzog zamrzavanja omogućavaju da svi ključni hranljivi sastojci ostanu sačuvani u svom punom obimu.

Pored nutritivnih prednosti, zamrznuti plodovi donose i veliku praktičnost u svakodnevni život. Dostupnost tokom godine, jednostavna priprema bez potrebe za čišćenjem i ušteđeno vrijeme čine ovu opciju izuzetno privlačnom. Uvođenje ovakvih namirnica u ishranu predstavlja mudar izbor za sve ljude.

1. Divlje borovnice

Borovnice su popularna superhrana bogata vitaminima, antioksidansima i vlaknima. Kupovina zamrznutih borovnica može da pomogne da se zaključaju njihovi moćni hranljivi sastojci. Ovo posebno važi za divlje borovnice, koje su zrele samo nekoliko nedjelja svake godine.

Zamrznute divlje borovnice se obično zamrzavaju u roku od 24 sata od branja, čime se čuva njihov ukus i sadržaj vitamina. One su takođe manje i slađe od drugih vrsta borovnica. Jedna šolja divljih borovnica obezbjeđuje 6 grama (g) vlakana i 10 g prirodnog šećera.

Zamrznute divlje borovnice mogu da se dodaju u smutije, ovsenu kašu ili parfee od jogurta. Divlje i obične borovnice su bogate antocijaninima, antioksidansima koji smanjuju upale, poboljšavaju zdravlje kože i smanjuju rizik od dijabetesa tipa 2, gojaznosti i bolesti srca.

2. Mango

Mango je slatko, sočno koštunjavo voće prepuno hranljivih materija, uključujući vlakna, magnezijum, kalijum i vitamine A i C. Međutim, može teško se pronalazi u svim prodavnicama. Mango mora da se uzgaja u tropskim klimama, a njegov transport može da uzrokuje gubitak hranljivih materija.

Zamrznuti mango je često lakše pronaći, pristupačniji je i ima više hranljivih materija. Redovno konzumiranje manga može da smanji tjelesnu težinu, indeks tjelesne mase (BMI) i obim struka. Praktično je uvijek imati zamrznute, iseckane komade manga pri ruci za pripremu smutija, salata i brzih užina.

3. Višnje

Trešnje i višnje su slatko, sočno letnje voće koje zahtijeva malo truda za uživanje. Vađenje koštica oduzima vrijeme, pa kupovina zamrznutih može da uštede taj korak. Višnje su bogate antioksidansima koji smanjuju upale.

Istraživanja pokazuju da antocijani u kiselim višnjama ostaju stabilni kada se zamrznu. To znači da zamrznute višnje mogu da pruže više hranljivih materija od svežih, jer ne gube hranljive materije tokom vremena.

Držanje kese kiselih višanja u zamrzivaču omogućava njihovu upotrebu tokom godine za pripremu smutija i pečenih jela.

4. Jagode

Jagode su omiljene mnogima, ali ne traju dugo u frižideru. Mogu brzo da postanu meke i gnjecave. Pošto jagode mogu da budu osjetljivo voće, kupovina zamrznutih može da im da mnogo duži vijek trajanja.

Jagode mogu da dodaju nalet slatkoće smutijima i parfeima od jogurta za samo 52 kalorije po šolji. Takođe su dobar izvor vlakana. Jedna studija je otkrila da redovno jedenje jagoda može da poboljša osjetljivost na insulin i smanji nivoe lipida u krvi.

5. Banane

Držanje zamrznutih kolutića banane u zamrzivaču je praktičan način da se poveća unos prebiotika, vrste vlakana. Jedna mala banana obezbjeđuje oko 3 g vlakana, ugljenih hidrata biljnoga porijekla koji poboljšavaju varenje i snižavaju holesterol.

Iako su svježe banane jednako hranljive, mogu brzo da postanu smeđe i meke. Zamrznute banane dodaju gustu, kremastu teksturu zamrznutim napicima kao što su smutiji i proteinski šejkovi.

6. Nar

Nar sadrži svjetla, sočna sjemena koja su savršena za posipanje po salatama, ovsenoj kaši ili jogurtu. Ona dodaju sladak ukus mnogim jelima i bogata su vlaknima i antioksidansima.

Pregled istraživanja je otkrio da redovno konzumiranje nara može da smanji rizik od gojaznosti, bolesti srca i metaboličkog sindroma. Međutim, uklanjanje sjemena iz svježeg nara oduzima vrijeme i zamorno je.

Kupovina zamrznutih sjemenki nara štedi vrijeme i olakšava pripremu obroka. Ovi plodovi su odličan izbor za dodavanje boje i ukusa salatama, tostu od cijelog zrna pšenice ili činijama sa žitaricama.

Kako dodati zamrznuto voće u ishranu

Prednosti zamrznutog voća lako mogu da se iskoriste u svakodnevnoj ishrani primenom sljedećih savjeta:

Kupovina zamrznutog voća koje ne sadrži dodate sosove ili zaslađivače.

Držanje zamrznutih kolutića banana i bobičastog voća pri ruci za brzu pripremu smutija.

Upotreba zamrznutog bobičastog voća za pravljenje voćne salse koja se služi uz čips od cijelog zrna pšenice ili jogurt.

Kuvanje zamrznutog bobičastog voća radi pripreme domaćeg voćnog sosa za prelivanje ovsene kaše, parfea od jogurta ili palačinki od cijelog zrna pšenice.

Zamrzavanje svježeg voća čim se primjeti da postaje meko, prenosi Verywell Health.