Magazin

Biće preukusan: Ako hoćete kremast pire krompir onda mu dodajte obavezno ova 2 sastojka

Pire krompir svi znaju da naprave, ali malo ko zna za dva dodatka zbog kojih od običnog priloga nastane nešto zbog čega se tanjir očisti do posljednje mrvice.

FOTO: FREEPIK

Jedan je sladak, drugi ljutkast, a zajedno daju krompiru ukus koji ne možete odmah da provalite.

Zato će neko poslije prvog zalogaja pitati šta ste stavili. A vi samo ćutite i pustite ih da pogađaju.

Kilogram krompira košta manje od jednog pakovanja keksa, a od njega izlazi prilog koji ide uz gotovo sve. Pečenje, lovačke šnicle, ćufte, pohovano meso – pire krompir je uvijek dobrodošao na stolu.

Samo, ovoga puta nemojte da ga pravite na isti način kao svaki put.

Zašto pire krompir kod većine ispadne samo prosječan?

Priprema je jednostavna do banalnosti: skuvate, izgnječite, dodate puter. Ipak i ovako lak prilog ima svoje trikove koji ga izdižu iz prosječnog.

Džejmi Oliver u svoj pire ubacuje razne dodatke da bi ukus bio bogatiji, a predlog ide u dva neočekivana sastojka koja rijetko ko traži u ovoj šerpi.

Dva tajna sastojka koja pire krompir dižu na drugi nivo

U pire dodajte jabuke i senf. Kombinacija zvuči čudno dok je ne probate, ali baš ona daje onaj šmek koji gosti ne umeju da prepoznaju. Količina jabuka ide jedan na jedan sa krompirom: ako kuvate kilogram krompira, spremite i kilogram jabuka.

Krompir i jabuke oljuštite, iz voća izvadite semenke, pa sve zajedno stavite u istu šerpu i skuvajte. Vodu potom procedite, šerpu poklopite i vratite je na šporet još 5 minuta. Taj korak izbaci višak vlage, a to je razlika između pirea koji stoji na viljušci i onog koji se razliva po tanjiru.

Najveća greška nije u sastojcima, nego u žurbi.

Pire krompir se najčešće pokvari u zadnjih pola minuta, kad se sve grubo izmeša da bi brže bilo gotovo. Krompir tada pusti skrob i dobijete lepljivu masu koja se cedi sa gnječilice. Radite mirno i staloženo, tek toliko da se sastojci sjedine.