Da bi krem bio dovoljno čvrst za uredno sečenje, pravi se od bijele čokolade, maskarponea i slatke pavlake i dobro hladi prije filovanja, piše ŽenaBlic.
Sastojci i količina
jaja 5 komada
šećer 120 g
meko brašno 90 g
kakao 30 g
ulje 40 ml
prašak za pecivo ½ kašičice
ZA KREM
bela čokolada 250 g
maskarpone 250 g
slatka pavlaka 200 ml
vanilin šećer 1 kesica
ZA PRELIV
bela čokolada 150 g
slatka pavlaka 60 ml
Kako pripremiti
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer. Dodajte žumanca i ulje, pa kratko umutite. Brašno pomešajte sa kakaom i praškom za pecivo i pažljivo umiješajte u smjesu.
Tijesto ravnomjerno rasporedite u veliki pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni oko 10 minuta. Pečeni biskvit odmah prevrnite na čistu kuhinjsku krpu, skinite papir i zajedno sa krpom uvijte u rolat. Ostavite da se potpuno ohladi.
Za krem zagrejte 100 ml slatke pavlake gotovo do ključanja, prelijte preko izlomljene bijele čokolade i mešajte dok se ne otopi. Ohladite prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru dok se smjesa ne stegne.
Maskarpone kratko umutite sa vanilin šećerom, dodajte ohlađenu čokoladnu smjesu, a zatim umiješajte preostalih 100 ml dobro ohlađene i umućene slatke pavlake. Krem stavite u frižider na oko 30 minuta jer treba da bude dovoljno čvrst da ostane u debelom sloju prilikom uvijanja.
Ohlađeni biskvit pažljivo odmotajte, premažite kremom ostavljajući oko dva centimetra praznog prostora uz ivicu i ponovo čvrsto uvijte. Rolat ostavite u frižideru najmanje dva sata.
Za preliv zagrejte slatku pavlaku, prelijte je preko bijele čokolade i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite nekoliko minuta da se prohladi i malo zgusne, pa prelijte rolat. Vratite ga u frižider na još najmanje sat vremena prije siječenja.
Bonus video
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.