Riba je često na trpezama u porodicama širom Grčke, a tamošnje domaćice usavršile su recept za pohovanje i način pripreme. Trik je u laganoj smjesi sa kiselom vodom i kukuruznim skrobom, kao i u tome da smjesa bude potpuno hladna prije prženja. Rezultat je lagana, vazdušasta korica koja se ne natapa uljem i ostaje hrskava. U nastavku je jednostavan recept koji možete primeniti za različite vrste ribe.
Sastojci:
150 g brašna
20 g kukuruznog skroba
1 jaje
200 ml kisele vode
kora od 1 limuna
4 kockice leda
so, sveže mljeveni crni biber
Priprema:
U većoj posudi pomešajte brašno i kukuruzni skrob. Dodajte jaje, kiselu vodu i rendanu koru limuna, pa sve dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Dodajte kockice leda i ostavite smesu u frižideru dok vam ne bude potrebna za korišćenje – važno je da ostane hladna kako bi poh bio vazdušastiji i hrskaviji.
Komade ribe umačite jedan po jedan u pripremljeno testo, pa ih pržite u zagrijanom ulju na srednje jakoj temperaturi oko četiri minuta sa obe strane dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Gotove komade vadite šupljikavom kašikom i ostavite ih kratko na papirnom ubrusu da se ocijede od eventualnog viška masnoće.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.