Tačan odmos omogućava da se razvije idealan rastvor (rasol) za vaš kupus. Veoma je jednostavno kada pravite veću količinu, dovoljno je primijeniti jednu univerzalnu meru.
Kada pripremate domaći kiseli kupus, ključno je da pogodite pravilan odnos soli i vode. Za 10 litara vode, idealna količina je 400 grama soli. Ova mjera omogućava stabilno kiseljenje, dobru aromu i pravilno formiranje rasola.
Ako pripremate veću količinu, jednostavno proporcionalno uvećajte količinu soli. Na primer, za 20 litara vode potrebno je 800 g soli. Preporučuje se da koristite krupnu morsku so, jer se ravnomjerno rastvara i daje najbolji rezultat pre nego što nalijete vodu u bure, piše Žena Blic.
Pored osnovnog recepta, kvalitet i ukus kiselog kupusa možete dodatno poboljšati sljedećim dodacima:
Ren – ubrzava kiseljenje i održava kupus čvrstim
Kukuruz u zrnu – daje finu žućkastu boju i poboljšava izgled kupusa
Ljuta paprika – za one koji vole lagano pikantnu aromu
Lovorov list – obogaćuje ukus i daje prijatnu aromu
Kiseli kupus je i nutritivno bogat: sadrži obilje vitamina C, B-grupe, vitamina K, kao i minerala poput kalcijuma, fosfora, magnezijuma, kalijuma i gvožđa. Zbog toga je savršen dodatak zimskom meniju.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.