Kako prepoznati pravi DOMAĆI PARADAJZ: Mali trikovi koji otkrivaju razliku na pijaci

Svi želimo onaj pun, bogat ukus paradajza iz bakine bašte, ali police su pune plodova koji izgledaju kao sa slike  savršeno crveni, identični, ali često potpuno bezukusni.

Zašto je domaći paradajz drugačiji

Kada na tezgi vidite gomilu paradajza gdje je svaki plod identične veličine, boje i oblika, upalite crvenu lampicu. Priroda rijetko pravi kopije. Domaći paradajz, gajen na suncu i pravoj zemlji, ima svoje „mane“ – ponegdje je malo blijeđi, negdje ima nepravilan oblik ili sitnu tačkicu. To je znak života, a ne industrijskog procesa.

Paradajz koji izgleda kao „pod konac“ često je tretiran sredstvima za ubrzano sazrijevanje i očuvanje čvrstine, što ga čini lepim na oko, ali praznim po pitanju hranljivih materija.

Trik sa peteljkom – vaš najbolji saveznik

Mnogi kupci gledaju boju kore, ali tajna se krije na vrhu ploda. Jedan detalj na peteljci otkriva da li je paradajz pravi domaći ili je pun hemije.

Miris je ključ

Uzmite paradajz i pomirišite deo oko peteljke. Pravi domaći paradajz, koji je sazreo na suncu, ima intenzivan, opojan biljni miris koji se širi čim ga približite nosu. Ako peteljka nema nikakav miris ili miriše na karton, to je znak da je plod dugo putovao u hladnjači i da nije imao dodir sa prirodnim procesima sazrijevanja.

Izgled peteljke

Ako je peteljka suva, beživotna, blijeda ili lako otpada, to obično znači da paradajz nije svježe ubran. Kod svježeg, domaćeg paradajza, peteljka je čvrsta, zelena i teško se odvaja od ploda.

Težina i struktura

Pravi paradajz je često teži nego što vizuelno djeluje. Kada ga presječete, unutrašnjost treba da bude sočna, sa mnogo sjemena. Ako vidite debele, bijele, tvrde žile koje se protežu kroz plod, to je često znak intenzivnog hemijskog tretmana koji omogućava plodu da bude tvrd i otporan na transport, prenosi Krstarica.

Kako prepoznati prirodno uzgojen plod

Prodavci će često reći da je paradajz „iz njihove bašte“. Kako da budete sigurni?

Prvo, oslonite se na miris. Hemija ne može da imitira miris zrelog povrća.

Drugo, provjerite čvrstinu – domaći paradajz treba da bude podložan blagom pritisku prsta, a ne tvrd kao kamen. Ako je paradajz tvrd kao jabuka, velika je šansa da nije vidio sunce.

Prava hrana je ona koja miriše

Ne dajte da vas zavara sjaj na kore. Najbolji paradajz često nije onaj koji sija kao lakiran, već onaj koji izgleda „obično“. Kada jednom naučite da prepoznate pravi domaći miris peteljke, više nikada nećete nasjesti na fabrički proizvedene plodove. Vaše zdravlje zaslužuje da na trpezi imate plodove koji su rasli polako, uz strpljenje i sunce, a ne uz pomoć ubrzivača rasta.

Budite mudri kupci. Pijaca je mjesto gdje treba da tražite kvalitet, a ne savršenstvo. Onaj paradajz koji miriše na ljeto, a ne na plastenik, uvijek je pravi izbor.