Zreo paradajz i crven paradajz nisu isto, i tu većina nas pogriješi još prije nego što izvadi novčanik.
Zašto boja laže, a plod ostaje tvrd kao krompir
Sorte se razlikuju. Rozi ruski, žuti kruškasti, zeleni pruganac, crni krimski, svaki od njih ima svoju nijansu kad je spreman za salatu. Zeleni paradajz može biti potpuno zreo i mekan, a onaj gasno crveni iz plastenika često je ubran deset dana ranije i dozreo u gajbi. Boja vam kaže samo koja je sorta pred vama.
Kako se provjerava zrelost paradajza samo dodirom
Uzmite plod u ruku i pritisnite palcem donji dio, ono mjesto nasuprot peteljke. Tu paradajz prvi počinje da meko popušta. Ako se koža blago savije pod prstom i vrati se, plod je zreo. Ako se ne pomera nimalo, ima još dva do tri dana na pultu. Ako prst ostavi ulegnuće koje ne izlazi, bacate polovinu.
Ne pritiskajte sredinu ploda, tamo je meso najčvršće i svaki paradajz vam se učini nedovoljno zreo. Druga provera je težina. Zreo plod je teži od izgleda, jer je pun soka, a onaj koji vam se u ruci učini lagan biće suh i pun belih žilica.
Šta znači kad je paradajz mekan na dodir?
Mekan paradajz koji se blago savije pod prstom i odmah vrati u oblik je zreo i spreman za jelo istog dana. Kašast, sa ulegnućem koje ostaje, već je prezreo. Tvrd plod bez ikakvog popuštanja treba još da dozri.
Za sutrašnju salatu i za sos kupujete različit paradajz
Paradajz nastavlja da sazreva i nakon branja, pa se kupovina planira po danu kad ga jedete. Ako sečete šopsku isto popodne, birajte najmekše plodove i ne štedite. Ako pravite sos ili ajvar u nedelju, uzmite čvršće i pustite ih tri dana na pult, nikako u frižider. Hladnoća ubija miris paradajza i to se ne vraća, meso postane vodenasto i bez ukusa, prenosi Krstarica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.