Nema kvasca, nema čekanja i ne uključuje se rerna. Tijesto se pravi sa praškom za pecivo, odmah razvija, a pogačice se peku u suvom tiganju.
Za osnovnu verziju potrebna su samo četiri glavna sastojka – brašno, prašak za pecivo, mlijeko i ulje, uz malo soli.
Sastojci:
400 g pšeničnog brašna
10 g praška za pecivo
250 ml mlijeka
40 g ulja
malo soli
Priprema:
U većoj posudi pomiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo i so.
Dodajte mlijeko i ulje, pa kratko zamijesite tijesto dok ne postane glatko i dok se svi sastojci ne povežu.
Ovdje je važno da ne nastavite da mijesite mnogo duže nego što je potrebno. Kod ovakvog tijesta pretjerano miješenje može da dovede do toga da pogačice budu zbijenije i tvrđe.
Za razliku od tijesta sa kvascem, nema potrebe da ga ostavljate da narasta.
Odmah ih razvucite i vadite čašom
Radnu površinu blago pospite brašnom, pa tijesto razvucite oklagijom na debljinu od približno jednog centimetra.
Čašom ili okruglom modlom vadite pogačice.
Nemojte ih praviti pretanke jer se tada mogu brzo isušiti tokom pečenja. Ako su, sa druge strane, predebele, postoji mogućnost da spolja porumene prije nego što se sredina potpuno ispeče.
Tiganj se ne podmazuje
Dobro zagrijte tiganj na srednjoj temperaturi.
Ne dodajte ulje.
Pogačice poređajte direktno u suv tiganj i pecite ih približno pet minuta sa jedne strane, a zatim ih okrenite i nastavite još oko pet minuta, dok ne dobiju zlatnu boju i ne budu pečene u sredini.
Temperatura ne treba da bude previsoka. Ako je ringla prejaka, površina će brzo potamnjeti, dok tijesto unutra može ostati nedovoljno pečeno.
Prvu pogačicu možete prelomiti i provjeriti sredinu, pa prema tome prilagoditi temperaturu i vrijeme pečenja.
Najljepše su dok su još tople
Čim ih skinete sa tiganja, možete ih poslužiti uz sir, kajmak, jogurt, suhomesnate proizvode ili neki domaći namaz.
Ako želite da ostanu mekše, gotove pogačice možete kratko prekriti čistom kuhinjskom krpom.
A ako nekoliko ipak preživi doručak, sačekajte da se ohlade i čuvajte ih u zatvorenoj posudi. Sutradan ih kratko zagrijte u suvom tiganju na niskoj temperaturi.
Najveća prednost ovog recepta ipak nije u nekom posebnom sastojku.
Prašak za pecivo zamjenjuje kvasac, tijesto ne mora da narasta, a rerna vam uopšte nije potrebna.
Od brašna do toplih pogačica na stolu – taman dovoljno vremena da skuvate kafu i pripremite ono uz šta ćete ih jesti, prenosi Krstarica.
Bonus video:
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.