Upravo takav je Far Breton, tradicionalni francuski kolač iz Bretanje koji mnogi opisuju kao savršen spoj palačinki, pudinga i sočnog voćnog deserta. Njegova nježna tekstura i bogat ukus osvojili su ljubitelje domaćih kolača širom svijeta, a posebno će se dopasti svima koji ne mogu da odole mekanim palačinkama.
Ovaj jednostavan desert vijekovima se priprema u francuskim domovima, a danas doživljava novu popularnost zahvaljujući receptima koji osvajaju društvene mreže i ljubitelje tradicionalnih poslastica.
Šta je zapravo Far Breton?
Far Breton potiče iz francuske pokrajine Bretanje, na krajnjem zapadu zemlje. Njegovo ime vuče korijene iz latinske riječi „far“, koja označava žitarice, a prvobitna verzija pripremala se od brašna, mlijeka i jaja – sastojaka koje je gotovo svaka porodica imala u svojoj kuhinji.
Tradicionalno se pravio sa suvim šljivama koje su se prethodno potapale u vodu, čaj ili alkohol kako bi omekšale. Vremenom su nastale brojne varijacije, pa se danas često priprema sa trešnjama, višnjama, kruškama i drugim sezonskim voćem.
Posebno su omiljene ljetne verzije sa višnjama, koje svojom blagom kiselošću savršeno balansiraju kremastu i bogatu strukturu kolača.
Zašto ga porede sa palačinkama?
Za razliku od klasičnih biskvita, Far Breton nema vazdušastu strukturu. Nakon pečenja dobija tanku zlatnu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana, kremasta i pomalo pudingasta.
Upravo zbog toga mnogi kažu da podsjeća na deblju pečenu palačinku sa voćem.
Može se služiti topao, mlak ili potpuno ohlađen, a odlično se slaže sa umućenom slatkom pavlakom, šlagom ili kuglom sladoleda od vanile.
Sastojci:
300 g višanja ili trešanja bez koštica
4 jaja
125 g šećera
125 g glatkog brašna
prstohvat soli
50 g otopljenog maslaca
50 ml hladnog mlijeka
25 ml tamnog ruma
Priprema:
Zagrijte rernu na 200 stepeni i lagano podmažite vatrostalnu posudu zapremine oko jednog litra. Višnje rasporedite po dnu posude.
U većoj činiji umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte prosijano brašno i so, pa miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Zatim umiješajte otopljeni maslac, mlijeko i rum. Sve dobro sjedinite kako bi smjesa bila potpuno ujednačena.
Prelijte preko višanja i pecite 10 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Nakon toga smanjite temperaturu na 170 stepeni i nastavite pečenje još oko 20 minuta, odnosno dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju.
Kada je kolač gotov, ostavite ga da se prohladi na sobnoj temperaturi.
Tajna njegovog ukusa
Najveća prednost ovog francuskog klasika jeste upravo njegova jednostavnost. Bez skupih sastojaka i komplikovanih koraka dobija se desert koji izgleda elegantno, a istovremeno podsjeća na domaće kolače kakve su nekada pravile bake.
Uz sezonske višnje ili trešnje, Far Breton postaje savršen ljetni kolač koji se lako priprema, a još brže nestaje sa stola, piše Ona.rs.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.