Umjesto višesatnog stajanja pored ringle, miješanja i čišćenja prskanja sa šporeta, šljive stavite u rernu i pustite da se lagano peku dok vi radite nešto drugo.
Najveći problem kod kuvanja džema nije šećer, već prskanje. Vrela masa umije da završi svuda oko šporeta, a ako je ostavite bez nadzora, može da se zalijepi za dno. Ovaj način pripreme zato je mnogo jednostavniji.
Zašto se džem od šljiva bez miješanja pravi lakše
U rerni se šljive peku u širokoj posudi, pa voda postepeno isparava, a voće se ne kuva u dubokoj šerpi na ringli. Nema stalnog stajanja pored šporeta, a miješanje je svedeno na minimum.
Dovoljno je da tokom pečenja nekoliko puta provjerite džem i kratko ga promiješate. Ostatak posla obavlja rerna.
Sastojci za džem od šljiva iz rerne
2 kg zrelih šljiva, bez koštica
400–500 g šećera
sok od pola limuna
1 kesica vanilin šećera, po želji
Kako se pravi džem od šljiva u rerni?
Šljive najprije operite, prepolovite i izvadite koštice. Korica može da ostane jer doprinosi boji i ukusu džema.
Stavite ih u veliki pleh ili dublju vatrostalnu posudu. Važno je da sloj voća ne bude previše dubok, kako bi višak tečnosti mogao lakše da ispari.
Preko šljiva rasporedite šećer i dodajte sok od limuna. Sve jednom dobro promiješajte, pa stavite u prethodno zagrijanu rernu na 170 stepeni.
Pecite otkriveno, bez folije. Poslije oko 40 minuta promešajte, a zatim vratite u rernu i nastavite pečenje još 40–60 minuta. Vrijeme zavisi od toga koliko su šljive zrele i sočne.
Džem je gotov kada dobije tamniju boju, kada se količina vidljivo smanji i kada se masa zgusne. Ako želite, pred kraj dodajte vanilin šećer i još jednom promiješajte.
Tegle prethodno dobro operite i pripremite za punjenje. Vruć džem sipajte u čiste, odgovarajuće pripremljene tegle i odmah ih zatvorite.
Tajna je u pečenju, a ne u stalnom miješanju
Kod pripreme u rerni najveća prednost je to što se džem ne kuva u dubokoj šerpi. Šira površina omogućava da višak vode lakše isparava, pa se voće postepeno zgušnjava.
Zato nema potrebe da sve vreme stojite pored šporeta i mešate. Gustina se dobija postepenim isparavanjem vode, a koliko će pečenje trajati zavisi od količine i sočnosti šljiva.
Kako znati da je džem dovoljno gust?
Ako niste sigurni da li je džem gotov, postoji jednostavan trik.
Stavite mali tanjirić u zamrzivač na nekoliko minuta. Zatim na njega stavite kašičicu džema i sačekajte oko pola minuta. Provucite prst kroz sredinu. Ako se džem ne vraća odmah na mjesto i trag ostane vidljiv, vjerovatno je dovoljno gust.
Imajte na umu da će se džem dodatno zgusnuti tokom hlađenja. Zato ga nemojte prepeći samo zato što vam se dok je vruć čini ređim nego što ste očekivali.
Od dva kilograma šljiva dobićete nekoliko tegli domaćeg džema, u zavisnosti od toga koliko su šljive bile sočne i koliko ste dugo pekli smjesu.
A najbolji dio? Nema višesatnog miješanja, nema stajanja pored šporeta i mnogo je manje šanse da pola kuhinje bude poprskano vrućim džemom, prenosi Krstarica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.