Recept kojim su se služile naše bake: Slatki hljeb koji će sve oduševiti

Miliprot je upravo jedan od tih recepata. Nekada se pravio u gotovo svakoj kući, najčešće vikendom ili za posebne prilike, kada bi cijela porodica bila na okupu. Danas ga rijeđe viđamo, ali svaki put kada se nađe na stolu, budi isto ono poznato osjećanje toplinu doma i sigurnost koju smo kao djeca uzimali zdravo za gotovo.

Ovaj starinski slatki hljeb, bogat suvim voćem i nježnim, vazdušastim tijestom, savršen je uz jutarnju kafu ili popodnevni čaj. A ono što ga čini posebnim nije samo ukus – već način na koji nastaje.

Miliprot – više od kolača

Za razliku od brzih recepata na koje smo danas navikli, miliprot traži vrijeme. I strpljenje.

Ali upravo u tome leži njegova čar. Dok tijesto raste, dok se slojevi pažljivo slažu i dok se kuhinjom širi miris koji najavljuje nešto posebno, stvara se ritual koji je nekada bio dio svakodnevice.

I možda je baš zato svaki zalogaj bogatiji – jer nosi i trud, i pažnju, i ljubav.

Sastojci:

500 ml mlijeka

100 ml vode

1 kocka svježeg kvasca

3 jaja

3 kašike masti

300 g suvog voća (grožđe, brusnice, šljive, kajsije, smokve)

6 kašika šećera

1 vanil šećer

1 kašičica soli

150 ml ulja

brašno po potrebi

1 jaje

malo ulja za premaz

Priprema:

U mlako mlijeko dodajte vodu i kašiku šećera, pa izmrvite kvasac i ostavite da nadođe.

Kada se aktivira, dodajte ulje i so, a posebno umutite bjelanca u čvrst snijeg i lagano ih umiješajte u smjesu.

Postepeno dodajte brašno dok ne dobijete glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke – upravo to je ključ za dobar miliprot.

Tijesto podijelite na tri jufke i ostavite da narastu.

Za to vrijeme pripremite fil – umutite žumanca sa šećerom, vanil šećerom i mašću dok ne dobijete kremastu smjesu.

Svaku jufku razvucite rukama, premažite filom i bogato pospite suvim voćem.

Zatim ih pažljivo urolajte, ispletite i prebacite u tepsiju.

Pre pečenja, miliprot premažite umućenim jajetom i malo ulja.

Ako želite dodatnu aromu i blagu hrskavost, možete ga posuti i vanil šećerom.

Pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni dok ne dobije onu prepoznatljivu, zlatno-smeđu boju koja mami i prije nego što ga probate, prenosi Ona.rs.