Najfinija domaća bajadera nije samo kolač to je dokaz da su jednostavne stvari često i najvrednije.
U požutelim sveskama naših baka, koje se čuvaju kao najveća porodična dragocjenost, krije se istina o pravom ukusu koju industrija nikada neće moći da iskopira. Stari majstori poslastičarstva i iskusne domaćice oduvek su znali: tajna nije u komplikovanim tehnikama, već u kvalitetu sastojaka i strpljenju. Mnogi veruju da je priprema ovog kolača teška, ali istina je potpuno drugačija.
Kako nastaje najfinija domaća bajadera bez greške?
Veliki broj ljudi odustane od pripreme jer im se glazura lomi ili smjesa bude previše suva. Ali, prava istina leži u nečemu što niko ne primjećuje – u savršenom tajmingu miješanja sirupa. Da bi najfinija domaća bajadera zablistala na vašoj trpezi, ne treba vam diploma kuvara, već samo ovaj provjereni vodič, prenosi Krstarica, prenosi Krstarica.
Potrebni sastojci:
Za tamni i svijetli dio:
300g mljevenog keksa (najbolje plazma),
200g mljevenih oraha,
200g šećera,
1 kesica vanilin šećera,
9 kašika vode,
200g maslaca (ili margarina za posnu verziju),
100g čokolade za kuvanje.
Za glazuru (ključni dio):
150g tamne čokolade,
3 kašike ulja (za onaj staklasti sjaj).
Priprema je ritual koji smiruje. Prvo, prokuvajte vodu i šećer tek toliko da se šećer otopi – ne predugo, da se ne ušećeri! Dodajte maslac i miješajte dok se sve ne sjedini. Sklonite sa vatre, pa umiješajte keks i orahe. Ovu smjesu podijelite na dva dijela. U jedan dio dodajte otopljenu čokoladu. I evo ga trik – masu rastanjite dok je još topla, jer se tako slojevi savršeno slepe.
Tajna savršenog presijeka
Mnogi griješe jer odmah seku kolač. Najfinija domaća bajadera zahtjeva mir. Ostavite je u frižideru preko noći. Hladnoća će stegnuti maslac i učiniti da se ukusi prožmu u simfoniju koja se topi na nepcu.
Tek sutradan, tankim nožem potopljenim u vrelu vodu, isecite štanglice. Vidjećete, presijek će biti oštar kao žilet, a ukus bolji nego iz bilo koje prodavnice.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.