Kao iz restorana: Uz ovaj trik riblji štapići nikada više nikada neće biti gnjecavi

Na sreću, i za to postoji rješenje.

Uz nekoliko pametnih trikova i bez mnogo truda, riblji štapići mogu svaki put da ispadnu kao iz restorana – spolja savršeno hrskavi i zlatni, a iznutra nježni i puni ukusa. Evo kako da postignete taj idealan balans bez greške.

Riblji štapići su posebno omiljeni među djecom, ali ih rado jedu i odrasli. Njihova najveća prednost je brza priprema – zamrznuti proizvod spreman je za jelo za kratko vrijeme, bilo da koristite rernu, tiganj ili fritezu.

Koristite neljepljivi tiganj

Za riblje štapiće koji su spolja hrskavi, a unutra sočni, najbolji je tiganj s neljepljivim premazom. U suprotnom, poh će se lijepiti za dno i odvajati.

Još jedan važan savjet: štapiće ne treba odmrzavati pre pečenja, već ih peći zamrznute. Neoštećen neljepljivi tiganj je prvi korak ka savršenom rezultatu, jer sprečava da riblji štapići izgube svoj “oklop”.

Prava temperatura je ključ

Temperatura mora biti optimalna: ako je previsoka, spolja će zagorjeti dok će unutra ostati zaleđeni.

Ako je preniska, postaće gnjecavi. Najprije zagrijte ulje, zatim malo smanjite temperaturu i tek onda ubacite štapiće.

Redovno okretanje

Da bi se ravnomjerno ispržili, potrebno ih je redovno okretati. Tako će svi dijelovi biti jednako hrskavi, a za oko 5-8 minuta i spremni za jelo.

Ako ih ne okrećete, poh može da upije previše ulja.

Priprema u fritezi

Friteza je najbrži način da dobijete savršeno hrskave riblje štapiće. Najvažnije je da ne koristite staro ulje – ako neprijatno miriše, odmah ga zamijenite.

Štapići moraju biti potpuno potopljeni u vrelo ulje, a biće gotovi za oko pet minuta, čim dobiju zlatnu boju. Prije serviranja ih kratko stavite na kuhinjski papir da upije višak masnoće, prenosi Blic žena.

Priprema u rerni

Za zdraviju, bezmasnu varijantu možete ih peći u rerni. Još jedna prednost ove metode je što ih treba okrenuti samo jednom. Idealna temperatura je 220 °C (gore-dole grijanje) ili 200 °C (ventilacija).

Tepsiju obložite papirom za pečenje i poređajte zamrznute štapiće tako da ne budu suviše blizu jedni drugima. Povremeno ih probodite viljuškom da provjerite da li su postali hrskavi.